Hamburguesa vegetal de brócoli y patata con salsa de eneldo

♥ 4 patatas

♥ 1 zanahoria

♥ medio brócoli

♥ 2-3 cdas de pan rallado

♥ media cebolla

♥ 1 diente de ajo

♥ sal

♥ pimienta

♥ hierbas provenzales

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ cilantro para decorar

Para la salsa:

♥ medio vaso de leche de soja

♥ medio manojo de eneldo

♥ 3 cdas de zumo de limón

5 cdas de aceite de oliva

♥ sal

♥ pimienta

♥ 1 diente de ajo

1. Cocemos todas las verduras hasta que estén blandas. Las troceamos o aplastamos con el tenedor. 
2. Picamos el ajo y la cebolla y los sofreímos. Agregamos a la sartén la verdura, salpimentamos, añadimos especias al gusto y salteamos 5-7 minutos.
3. Agregamos el pan rallado (reservamos un poco para empanar) y preparamos la masa. Formamos hamburguesas con las manos y las pasamos por el pan rallado. Las freímos o hacemos a la plancha.
4. Para la salsa: vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta que se forme la salsa.