Batido de frutos rojos con agua de coco

Real Coco es agua de coco 100% natural procedente de los cocos jóvenes de Filipinas. No contiene ni aditivos ni azúcares añadidos, además, el envase y el proceso de ultra pasteurización protegen el sabor y las propiedades del fruto. Tambien disponible agua de coco con mango. Distribuida en Canarias por Vegesan Especialistas en Comida Sana.

♥ 300 ml de agua de coco natural

♥ 2 higos

♥ 1 taza grande de mezcla de frutos rojos

(grosellas, arándanos, frambuesas, moras)

♥ stevia para endulzar

1. Trituramos bien todos los ingredientes en la batidora y servimos frío.

Hojaldre de pasta filo con plátano e higos

♥ 4 láminas grandes de pasta filo (o 8 pequeñas)

♥ 3 cdas de margarina sin sal

♥ 2 plátanos

♥ 2 higos grandes

♥ media manzana (opcional)

♥ 2 cdas de azúcar

♥ ralladura de medio limón o naranja

♥ media cdta de canela

1. Cortamos las láminas de pasta filo por la mitad si son grandes. En una bandeja de horno colocamos una lámina de pasta, la engrasamos con la margarina y cubrimos con la siguiente lámina. Repetimos hasta que se acaben las láminas.
2. Cortamos en rodajas los plátanos y los higos y los colocamos sobre las láminas de pasta.
3. Mezclamos el azúcar, la ralladura de limón o naranja y la canela y esparcimos por encima la fruta.
4. Precalentamos el horno y horneamos el hojaldre 15 minutos a 200ºC hasta que la pasta esté crujiente y la fruta se dore.

200 recetas vegetarianas de Louise Pickford