Ensalada de pasta

♥ 200g de farfalle o margaritas vegetales

♥ 2 tomates

♥ 1 pimiento rojo pequeño

♥ 1 cebolla

♥ remolacha

♥ manzana

♥ mix de frutos secos para ensaladas

♥ sal

♥ pimienta

♥ aceite de oliva, lechuga,

Picamos la cebolla, los tomate y el pimiento y hacemos un sofrito con un poco de aceite de oliva, cuando esté listo lo dejamos aparte para que se enfríe.
Cocemos la pasta como indique el envase, retiramos el exceso de agua y la dejamos enfriar.
Cortamos las demás verduras en dados pequeños.
Mezclamos la pasta con el sofrito y las verduras y ponemos la ensalada en la nevera durante media hora.
A la hora de servir salpimentamos y añadimos el mix de frutos secos para ensaladas.