Ensalada caliente de tofu y verduras empanadas

♥ 1 bloque de tofu

♥ verduras al gusto: patata, zanahoria, calabacín, berenjena, pimiento rojo, manzana, cebolla

♥ harina de maíz (o pan rallado)

♥ sal

♥ aceite de oliva

eneldo seco

♥ zumo de limón

1. Cortamos el tofu en dados y las verduras en trozos más o menos grandes.
2. Mezclamos la harina (o el pan rallado) con sal y eneldo, pasamos las verduras y el tofu por agua y luego por la harina, lo hacemos a la plancha.
3. Mezclamos todo y servimos con un poco de zumo de limón.