Bolitas de patata y carne de soja con salsa de calabaza y tofu

♥ 6-7 patatas

♥ media taza de soja fina texturizada

♥ media cebolla

♥ un trozo de calabaza

♥ un trozo de tofu

♥ 1 zanahoria

♥ 1 tomate

♥ un trozo de pimiento rojo

♥ sal, pimienta

♥ margarina

♥ aceite de oliva

♥ orégano

♥ harina de maíz o pan rallado

1. Pelamos y guisamos las patatas, cuando estén listas hacemos un puré con un poco de margarina y sal.
2. Ponemos a remojar la soja. Hacemos un sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento y tomate picados muy fino y lo mezclamos con la soja. Dejamos enfriar un poco.
3. Guisamos la calabaza. Cuando esté blanda, la pasamos por el colador.
4. Cortamos el tofu en trozos y lo batimos junto con la calabaza y un poco de sal. La salsa está lista.
5. Formamos con las manos unas bolitas de puré de patata y otras de soja. Las abrimos por la mitad, hacemos un huequito con el dedo y las rellenamos con lo que se nos ocurra. En las fotos podrán ver mis combinaciones.
6. Sellamos bien los bordes, pasamos las bolitas por la harina o pan rallado, las doramos en una sartén y servimos con la salsa.

Bolita de patata relleno de soja texturizada y sofrito.

Bolita de soja texturizada rellena de tofu.

Bolita de soja texturizada rellena de calabaza y tofu.