Crema de guisantes con alcachofa

♥ 12-15 alcachofas

♥ 1 cebolla

♥ 2-3 zanahorias

♥ 1 diente de ajo

♥ 1 limón

♥ 1 vaso de guisantes

♥ 2 cdas de harina

♥ aceite de oliva

♥ sal

♥ agua

♥ perejil

♥ piñones (opcional)

1. Cocemos las alcachofas enteras en el agua con sal y zumo de un limón para que no se pongan negras, durante 10 minutos.
2. Sacamos las alcachofas, quitamos las primeras hojas, las dejamos escurrir y las cortamos por la mitad o en cuatro partes.
3. En una cazuela ponemos un poco de aceite, ajo y cebolla picados. Cuando estén dorados, añadimos la harina, 2-2,5 vasos del caldo que sobró de la cocción de las alcachofas y los guisantes. Mantenemos la cocción hasta que los guisantes estén tiernos. Trituramos todo y mezclamos con las alcachofas.
4. Servimos caliente, con un poco de perejil picado y piñones.