12 de mayo de 2012

Pan de plátano con frutos secos


  

♥ 1/2 taza de leche de soja

♥ 1 cucharadita de levadura en polvo
♥ 3 plátanos
♥ 1 taza de azúcar
♥ 1/2 taza de aceite vegetal
♥ 1 cucharadita de canela
♥ 1 cucharadita de sal
♥ 2,5 tazas de harina
♥ nueces picadas y pasas

  1. Disolvemos una cucharadita de levadura en leche tibia y la dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. Trituramos los plátanos y los mezclamos con el azúcar, la mantequilla, la canela y la sal. Añadimos la mezcla de levadura y removemos.
  3. Vertemos la mitad de la harina y mezclamos bien; a continuación añadimos la segunda mitad de la harina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos la masa con una toalla y la dejamos en reposo durante 2-3 horas.
  4. Agregamos las nueces y las pasas, removemos y vertemos la mezcla en un molde para hornear engrasado. Horneamos el pan 40-50 minutos a una temperatura de 180ºComprobamos si está listo con un palillo.



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