Habichuelas con salsa de calabaza

Para la salsa:

♥ un trozo de calabaza (aproximadamente 200 g)
♥ 2 patatas
♥ perejil
♥ orégano
♥ 1 cucharada de margarina

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♥ 400-500g de habichuelas (pueden ser congeladas)
♥ 100-200g de champiñones
♥ 1-2 zanahorias
♥ 2 dientes de ajo
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ sal

1. Para preparar la salsa, hervimos la calabaza y las patatas, las cortadamos en trozos, agregamos el perejil, el orégano, la margarina, la sal y batimos.
2.  Picamos el ajo y lo sofreímos en una sartén. 
3. Cortamos cada habichuela en 2-3 partes y las agregamos a la sartén.  
4. Mientras cortamos los champiñones y las zanahorias y los salteamos por separado (para ahorrar tiempo se puede preparar todas las verduras juntas). Cmprobamos el punto de sal.  
5. Colocamos las verduras en capas: habichuelas, las zanahorias y los champiñones. Vertemos la salsa de calabaza encima.