27 de julio de 2014

Salpicón de garbanzos

♥ 250g de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
pimiento rojo
♥ 1 cebolla morada
♥ 3 pepinillos grandes
♥ un manojo de cilantro
♥ un manojo grande de rúcula
♥ aceite de oliva
♥ vinagre de manzana
♥ sal
1 cda de pimentón dulce

  1. Cocemos los garbanzos remojados y dejamos enfriar. Otra opción es utilizar los garbanzos cocidos de bote.
  2. Picamos finamente todas las verduras y las mezclamos con los garbanzos.
  3. Preparamos el aliño mezclando aceite, vinagre, sal y pimentón. 
  4. En un plato colocamos la rúcula, ponemos los garbanzos por encima y los aliñamos.

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