20 de febrero de 2015

Hamburguesas de pollo vegano estilo Crispy Chicken

 4 láminas de yuba seca (medio paquete)
♥ 2 cdas de sazonador de pollo o de barbacoa
 1 cdta de ajo en polvo
 1 cdta de cebolla en polvo
♥ 1/2 taza de maizena o fécula de maíz
♥ agua
♥ pimienta
♥ sal
♥ pan rallado
♥ cereales de desayuno de maíz sin azúcar
 1 bote de cebolla caramelizada a la reducción de Pedro Ximénez (Lidl)

  1. Llenamos una cacerola de agua por la mitad y la calentamos, agregamos la yuba (no pasa nada si se rompe) y 1 cucharada del condimento de barbacoa y la dejamos a fuego bajo durante 20 minutos. Retiramos la cacerola del fuego, escurrimos muy bien la yuba (casi no debe quedar agua, reservamos un poco de este caldo) y la cortamos en tiras pequeñas.
  2. En un bol mezclamos la yuba, sal, pimienta, 1 cucharada de condimento de barbacoa ajo y cebolla en polvo, añadimos la maizena y amasamos.
  3. Trituramos los cereales de maíz con el pan rallado.
  4. Cogemos con las manos una porción de yuba y le damos forma. Pasamos cada hamburguesa por la mezcla de pan rallado y cereales. Si han quedado muy secos y el empanado no se pega, los pasamos primero por el caldo que habíamos reservado.
  5. Freímos las hamburguesas por todos los lado hasta que estén doradas y servimos con la cebolla caramelizada o de forma tradicional.

5 comentarios:

  1. ¡Enhorabuena por el blog!

    Veo que colaboras con Vegesan. ¿Me equivoco si te ubico en Canarias? ¿Sabrías decirme dónde podría encontrar la yuba por estos lares?

    ¡Muchas gracias!

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    Respuestas
    1. Hola! Muchas gracias por tu comentario.
      Exacto, estamos en Tenerife, y en cuanto a la yuba, la compramos en las tiendas asiáticas.

      Saludos!

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    2. ¿Podríais facilitarme la dirección de alguna tienda asiática que la venda? Yo también soy de Tenerife :)

      ¡Gracias de nuevo!

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    3. Nosotros compramos en la tienda asiática de Valdés Center en Los Cristianos, enfrente de la estación de guaguas.

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    4. ¡Vaya, justo en la otra punta de la isla!

      Aprovecharé en alguna ocasión que baje al sur, porque me temo que no hay ninguna tienda asiática en Santa Cruz o alrededores. Lo dicho, muchas gracias por la información. ¡Saludos!

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