3 de mayo de 2015

Bizcocho vegano de plátano y fresa

♥ 1 taza de fresas troceadas
♥ 3/4 taza de azúcar
♥ 1,5 cdas de aceite de coco derretido o aceite vegetal
♥ 1/4 taza de leche de avena o de soja
♥ 2 cdtas de esencia de vainilla
♥ 3 plátanos hechos puré
♥ 1 1/4 tazas de harina de trigo
♥ 2 cdtas de levadura en polvo
♥ pizca de sal
  1. En un bol mezclamos el azúcar, el aceite de coco derretido, la leche y la esencia de vainilla. Incorporamos los plátanos machacados o hechos puré. A continuación, agregamos la harina, la levadura, sal y mezclamos bien hasta conseguir una masa espesa con grumos. Añadimos las fresas troceadas, reservamos algunas para colocar encima del bizcocho.
  2. Cubrimos un molde con el papel vegetal y vertemos la masa, colocamos las fresas reservadas encima
  3. Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos el bizcocho 40-50 minutos

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