29 de mayo de 2015

Crema de calabacín y zanahoria con miso

♥ 500g de zanahoria
♥ 3 calabacines
♥ 1 cdta de pasta de miso
♥ 6-7 hojas de albahaca
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 puerro
♥ 1 cebolla
♥ 3 cdas de aceite de oliva
♥ pimienta
♥ sal 
♥ agua
♥ pan tostado o picatostes
♥ hojas de menta
  1. Sofreímos en una olla con el aceite caliente la cebolla, el ajo y el puerro picados finamente.
  2. Agregamos a la olla las zanahorias cortadas en rodajas y los calabacines troceados y rehogamos la verdura. Añadimos el agua que debe cubrir la verdura, pasta de miso, sal, pimienta y cocinamos 20 minutos a fuego medio hasta que la verdura se ponga blanda. Dejamos enfriar un poco y trituramos todo en la batidora hasta una consistencia cremosa y homogénea.
  3. Servimos con picatostes o pan tostado y hojas de menta.

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