30 de septiembre de 2015

Tortitas de avena con mermelada de melón

Para las tortitas:
♥ 1 taza de avena
♥ 1 taza de harina de trigo
♥ 2 plátanos
♥ 1 cdta de levadura química en polvo
1 cdta de canela
♥ media cdta de nuez moscada
♥ 2 cdas de azúcar

Para la mermelada de melón:
♥ 1/4 de melón (250g)
♥ 1/2 manzana
♥ 1/2 taza de azúcar
  1. Trituramos o escachamos los plátanos con un tenedor. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  2. Pintamos la sartén con aceite y la calentamos. Con un cucharón vertemos una porción de masa y la expandimos un poco con la cuchara hasta el tamaño deseado. Freímos las tortitas 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren.
  3. Cortamos y pelamos el melón y la manzana en trozos, los colocamos en una cazuela con el azúcar y dejamos que se cueza a fuego medio hasta que se ablanda la fruta y se reduzca hasta convertirse en una mermelada.
  4. Servimos las tortitas con la mermelada de melón.

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