Hojaldre salado de calabacín y queso vegano con mojo de cilantro

Este hojaldre salado en más bien una variación de pizza, así que si no tenéis a mano la masa vegana podéis utilizar masa de pizza (por cierto, para los que no sabéis el hojaldre congelado del Mercadona es vegano). Para la preparación vamos a necesitar un queso vegano que se derrita o se ablande con el calor del horno. Se puede utilizar el queso de arroz Mozzarisella que queda muy bien o aquí os dejamos dos enlaces con las recetas de quesos veganos caseros:

Queso vegano fácil - receta aquí

Queso vegano que se derrite - receta aquí

 ♥ 1 placa de hojaldre vegano

♥ 2 zucchinis o calabacínes
♥ 300g de queso vegano
♥ un manojo de cilantro
♥ zumo de un limón
♥ cdas de aceite de oliva
♥ 2 dientes de ajo
♥ sal

1. Primero preparamos la salsa. Cortamos finamente el cilantro y los ajos, en un bol los mezclamos con el zumo de limón, sal y aceite, se puede dejar macerar así o pasar el mojo por un mortero o una batidora para que se incorporen mejor los ingredientes.
2. Estiramos un poco la masa de hojaldre dándole forma circular y amoldándola a un molde redondo, enrollamos los bordes.
3. Cortamos los zucchinis y el queso vegano en láminas finas. Colocamos sobre la masa de hojaldre primero una capa de rodajas de zucchinis, después el mojo de cilantro y la capa de queso. Repetimos las capas hasta que se nos acaben los ingredientes.
4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la tarta media hora hasta que se haga el hojaldre.