Pastelitos veganos de chocolate

♥ 1 1/2 tazas de harina

♥ 1 taza de azúcar

♥ 1/3 taza de cacao

♥ 1 taza de leche de soja

♥ 1/2 taza de aceite vegetal

♥ 1/2 cdta de levadura en polvo

♥ 1 cdta de margarina para engrasar

♥ 1/2 cdta de sal

♥ 1 tableta de chocolate negro (50-60% cacao)

♥ 3-4 cdas de arroz inflado (cereales de desayuno)

♥ 6-7 nueces para decorar

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal). Añadimos la leche de soja y el aceite al bol y mezclamos con una espátula o varillas.
2. Engrasamos unos moldes de magdalenas de silicona y los rellenamos con la masa (3/4 partes del molde).
3. Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos los pastelitos durante 15 minutos. Deben quedar un poco líquidos por dentro y esponjosos por fuera. Dejamos que se enfríen un poco y desmoldamos.
4. Mientras se hornean, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas con un chorro de leche de soja. Picamos 3-4 nueces en trocitos y las mezclamos con el chocolate junto con el arroz inflado.
5. Vertemos encima de las magdalenas el chocolate y las dejamos enfriar en la nevera. Decoramos con nueces restantes y servimos.