Wraps de batata y arroz integral

♥ 4 tortillas de trigo

♥ 1 batata naranja cocida

♥ 1 taza de arroz integral cocido

♥ 1 pepino

♥ 2 cdas de veganesa

♥ 1/2 cdta de aceite

♥ pimienta

♥ sal

1. Cocemos la batata en abundante agua hirviendo hasta que esté blanda o al horno envuelta en papel de aluminio alrededor de 40 minutos.
2. Pelamos y cortamos la batata en dados grandes o bastones. Cortamos el pepino en rodajas.
3. Calentamos la plancha o una sartén engrasada con un poco de aceite. Ponemos las tortillas en la plancha o sartén, las untamos con la veganesa, colocamos encima las rodajas de pepino, varias cucharadas de arroz y trozos de batata, salpimentamos a gusto.
4. Envolvemos las tortillas cerrando los bordes y les damos la vuelta para tostar por el otro lado y sellar bien los bordes.