Los nabos son unos vegetales muy desconocidos en la cocina y habitualmente se utilizan para preparar guisos y potajes. Sin embargo, hay muchas formas de cocinar nabos y este plato te va a sorprender por su textura y sabor. En este plato las especias y la pasta de miso son los ingredientes clave que aportan el sabor y aroma, pero también hemos añadido las pipas de girasol para añadir una textura crujiente y el azúcar para suavizar el amargor de los nabos. Como el resultado, los nabos quedan tiernos y jugosos.
♥ 2 nabos blancos
♥ 1 taza de caldo vegetal
♥ 1 cdta de miso
♥ 1 cdta de azúcar
♥ 2 dientes de ajo
♥ 2 cdas de semillas de girasol
♥ 1 cdta de comino en polvo
♥ 1 cdta de romero
♥ 1/2 cdta de sal
♥ una pizca de pimienta negra
♥ 1 cdta de aceite
- Pelamos los nabos y los cortamos en bastones gruesos o gajos.
- Diluimos el miso en el caldo.
- Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los nabos y los ajos hasta que se doren.
- Añadimos todas las especias el azúcar, las pipas de girasol y el caldo a la sartén. Llevamos el caldo a ebullición, reducimos el fuego y dejamos los nabos cocinarse hasta que el caldo se reduzca dejando una rica salsa en el fondo.
