7 de junio de 2011

Pastelito de couscous


♥ 1 taza de couscous
♥ 1-2 zanahorias
♥ un puñado de habichuelas
♥ 1/2 coliflor
♥ 1/2 berenjena
♥ 1/2 pimiento rojo
♥ 1/4 cebolla grande
♥ 1 pastilla de caldo vegetal
♥ aceite de oliva
♥ sal

  1. Picamos las verduras (salvo coliflor y habichuelas) en trocitos pequeños.
  2. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos las verduras picadas.
  3. Cortamos las habichuelas  (en 3-4 trozos cada una) y separamos la coliflor.
  4. En un cazo cocinamos la coliflor y las habichuelas cortadas en abundante agua. Cuando estén listos retiramos el exceso de agua y escachamos la coliflor (también podemos sacarla y cortarla).
  5. Añadimos el resto de verduras al cazo, luego añadimos 300-400ml de agua, sal y la pastilla de caldo.
  6. Cuando hierva el agua, ponemos la sémola de trigo en el cazo y lo dejamos cociendo 2-3 minutos a fuego lento. Después retiramos el cazo del fuego y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua.
  7. Llenamos un molde para magdalenas o un plato hondo más pequeño que en el que vamos a servir la comida y le damos la vuelta, colocando así el pastelito de couscous sobre un plato.


1 comentario:

  1. Me encanta el cous cous y estas verduras, asi que junto todo será una maravilla.
    Besos.

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