Pastel de carne de soja con verduras caramelizadas

♥ 150g de soja texturizada

♥ 1/2 taza de harina de trigo

♥ 1/2 lata de maíz dulce

♥ 1 cebolla

♥ pimiento rojo y verde

♥ calacabín

♥ albahaca

♥ sal

♥ especias a gusto

♥ agua

♥ azúcar

1. Picamos la cebolla (dejamos un poco para caramelizarla luego) y el pimiento.
2. Hacemos la masa de soja, mezclándola con  las especias en un cazo, cubriéndola con el agua y poniéndola cocer a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido. 
3.  Mezclamos la masa obtenida con media taza de harina de trigo, las verduras picadas y media lata de maíz y lo ponemos todo en un recipiente y horneamos el pastel a 180ºC durante 20-30 minutos.
4. Verduras caramelizadas (opcional): En un cazo aparte mezclamos azúcar con el agua en proporción 1:1 y lo hervimos a fuego lento durante 5 minutos hasta que se convierta en caramelo. Cortamos el calabacín en rodajas y las hacemos a la plancha, hacemos un sofrito de cebolla y pimiento. Sumergimos las verduras en el caramelo.
5. Hacemos unos timbales de soja con un molde y decoramos el plato con las verduras caramelizadas y unas hojas de albahaca. Podemos servirlo solamente con verduras salteadas o a la plancha o patatas fritas.