Patatas y calabacines rellenos de soja

♥ 2 patatas grandes

♥ 1 calabacín grande

♥ 1 taza de soja texturizada

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 1/2 lata de pasta de tomate

♥ 150-200g de harina de trigo

♥ sal

♥ pimienta

♥ agua

1. Preparamos la "carne" de soja como siempre: cubriéndola de agua en un cazo y cociéndola a fuego lento hasta que se absorba el agua.
2. Lavamos y cortamos en trozos pequeños el pimiento.
3. Lavamos las patatas y el calabacín y los cortamos por la mitad. Con una cuchara sacamos la pulpa y hacemos un puré con la batidora. Separamos el puré en dos partes.
4. Mezclamos la soja, el pimiento, una parte de puré y la pasta de tomate, y rellenamos las verduras.
5. A la segunda parte del puré le añadimos 150-200g de harina de trigo y seguimos batiéndolo. Con la salsa obtenida cubrimos las verduras rellenas.
6. Colocamos las verduras en el horno precalentado y las dejamos allí unos 30 minutos a 180ºC.