Nuggets de soja

♥ 2 tazas de soja fina texturizada

♥ 1 cebolla

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 1/2 pimiento verde

♥ 2 zanahorias

♥ 1 calabacín

♥ sal

♥ pimienta

♥ especias a gusto

♥ pan rallado

♥ aceite de oliva

♥ agua

1. Picamos las verduras en trocitos muy pequeños y hacemos un sofrito con un chorro de aceite de oliva. Condimentamos el sofrito.
2. A la misma sartén añadimos 3-4 tazas de agua, la dejamos a fuego medio unos 5 minutos para que coja el sabor y echamos la soja. 
3. Removemos bien y seguimos cociendo la soja unos 10 minutos a fuego medio. Apagamos el fuego y la dejamos reposar hasta que absorba toda el agua.
4. Formamos bolitas con las manos y las aplastampos pra que obtengan la forma de un nugget. 
5. Sumergimos cada nugget en un bol con pan rallado y los freimos en una sartén con un poco de aceite de oliva.