Pastel de carne de soja y puré de patatas

♥ 1,5 tazas de soja fina texturizada

♥ 1 cebolla

 ♥ 1 zanahoria

♥ 1/2 pimiento

♥ 1-2 tomates

♥ un puñado de habichuelas

♥ 2 vasos de caldo de verduras

♥ aceite de oliva

♥ perejil

♥ cilántro

♥ sal

♥ pimienta

♥ pimentón dulce

Puré: 

♥ 6 patatas

♥ 20g de margarina

♥ sal

♥ pimienta

♥ 1/2 cucharadita de nuez moscada

♥ semillas de sésamo

1. Picamos todas las verduras y las sofreímos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando las verduras estén listas, añadimos 2 vasos de caldo, lo llevamos a ebullición y añadimos la soja texturizada. Bajamos el fuego y seguimos cociendo la soja durante unos 10 minutos, removiendo a veces, hasta que se absorba el caldo. Salpimentamos, añadimos el cilantro y el perejil picados y removemos.
3. Cocemos las patatas peladas y cortadas en trozos en agua salada hasta que estén blandas. A continuación machacamos las patatas, añadimos la margarina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. En el fondo de un recipiente apto para el horno colocamos la carne de soja con verduras y encima una capa de puré. Horneamos el pastel durante 15 minutos a 180ºC. A la hora de servir cortamos el pastel en trozos, les damos la vuelta y los decoramos con perejil, cilantro o semillas de sésamo.