Blondie vegano de avellana y fresa

♥ 3 cdas de azúcar

♥ 1 cda de aceite vegetal

♥ 3 plátanos pequeños

♥ 1 cdta de levadura química

♥ 3 cdas de harina de trigo

♥ 1 vaso de leche de soja

♥ 15 avellanas trituradas

♥ 1.5 cda de Nesquik sabor fresa(opcional)

♥ medio vaso de mermelada de fresa

♥ sprinkles
♥ arándanos secos (opcional)

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y el Nesquik. Añadimos la leche, el aceite, los plátanos machacados y los frutos secos y mezclamos hasta conseguir una masa pegajos un poco líquida.
2. Engrasamos el molde, vertemos la masa y la expandimos por el molde (1-1.5cm de grosor). Con una cuchara abrimos pequeños huecos, los rellenamos con la mermelada y los cerramos con la masa (así la mermelada se quedará en un sitio y no se mezclará con la masa).
3. Horneamos el pastel 20 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Cuando esté listo (comprobamos, si el palillo sale seco entonces podemos sacarlo del horno) lo dejamos enfríar, y luego espolvoreamos con los sprinkles y cortámos en rectángulos.