Sorpresas de fresa (postre sin hornear)

♥ 10 fresones

♥ 4 patatas

♥ 200g de harina de trigo o de arroz

♥ Stevia u otro edulcorante

1. Cocinamos las patatas con la cáscara hasta que queden blandas, Cuando estén listas, las pelamos y las rallamos.
2. Poco a poco agregamos la harina a las patatas amasando con las manos hasta que obtengamos una masa firme pero a la vez suave y muy manejable.

3.    Separamos la masa en 10 bolitas y las aplastamos con el rodillo hasta que tengan forma de círculo y queden finas.

4.   En el centro de cada círculo de masa colocamos una fresa y la espolvoreamos con una pizca de stevia. Cerramos la masa sellando los bordes y dándole forma de fresa.

5.   Llevamos a ebullición una olla llena de agua a la mitad y ponemos las bolitas dentro, removemos y las cocemos unos minutos hasta que empiecen a flotar en la superficie. Sacamos las bolitas con una espumadera y servimos con la salsa de fresas.

Para la salsa de fresa:

♥ 8-10 fresas

♥ 3-4 cdas de azúcar integral

♥ 1/4 taza de agua

♥  zumo de 1/4 de limón

1. En un cazo calentamos un poco el agua y agregamos las fresas cortadas en láminas, el azúcar y el zumo de limón.
2. Llevamos el agua a ebullición y bajamos el fuego bajo. Dejamos cocerse la salsa 20 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Se puede servir caliente o fría y acompañar platos dulces o salados.