15 de mayo de 2015

Stroganoff de champiñones

 350g de champiñones laminados
 2 cdas de harina de espelta (o de trigo)
 1,5 tazas de caldo vegetal
(o 1/2 pastilla de caldo diluida en agua)
 3 dientes de ajo laminados
 1 cebolla picada
 1 cda de aceite de oliva
 2 cdas de perejil  o cilantro picado
 pimienta
 sal
  arroz o pasta cocidos para servir
  1. En una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla y los champiñones, salteamos hasta que la verdura se ablande 5-7 minutos.
  2. Agregamos la harina y los ajos, cocinamos otros 2 minutos removiendo hasta que el ajo empiece a soltar aroma.
  3. Vertemos poco a poco el caldo vegetal a la sartén removiendo sin parar con un batidor manual de varillas. Subimos el fuego a alto y llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando, hervimos 2 minutos hasta la salsa que espese. Incorporamos el perejil o cilantro frescos, salpimentamos y servimos con arroz o pasta.

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