Canapés de pepino con pico de gallo y crema de atún falso

♥ 1 pepino

♥ hojas de menta para decorar

Pico de gallo:

♥ 1 tomate

♥ 1/4 cebolla

♥ cilantro

♥ orégano

♥ 1/2 aguacate

♥ aceite de oliva

♥ pimienta

♥ sal

Crema de aguacate:

♥ 1/2 aguacate

♥ cilantro

♥ zumo de limón

♥ sal

♥ arándanos pasas o pasas de uva

Crema de atún falso:

♥ 1/4 taza de ajonjolí (remojo 2 horas)

♥ 1 cda de pipas de girasol

♥ 1 tira de alga nori

♥ 1 diente de ajo

♥ 1/4 cebolla

♥ 1/2 cdta de orégano

♥ 1/2 hoja de laurel

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ sal

1. Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
2. Para el pico de gallo cortamos el tomate y el aguacate en dados pequeños, picamos el cilantro y la cebolla y mezclamos con los demás ingredientes.
3. Para la crema de aguacate trituramos medio aguacate con cilantro, sal y zumo de limón, y la mezclamos con arándanos pasas o uvas pasas.
4. Para la crema de atún falso ponemos en remojo el ajonjolí durante 2 horas. Tostamos un trozo de alga nori y trituramos bien todos los ingredientes.
5. Montamos los canapés, Primero colocamos una rodaja de pepino, encima una cucharadita de pico de gallo, de crema de aguacate y de atún falso. Decoramos con unas hojas de menta y refrigeramos antes de servir.