Arroz con leche vegano con compota de manzana y fresa

♥ 2 vasos de leche vegetal

♥ 3/4 taza de arroz

♥ 2 cdas de azúcar integral

♥ 1 cdta de canela molida

♥ un trozo de piel de limón

Para la compota:

♥ 1 manzana

♥ 2-3 fresas

♥ 1/4 taza de agua

♥ 2 cdas de azúcar integral

1. Primero cocinamos el arroz en agua durante 10 minutos a fuego medio para que se ablande. Escurrimos el arroz y reservamos.
2. Mientras tanto, calentamos la leche vegetal con canela y la piel de limón en una olla a fuego bajo. Agregamos el arroz, subimos el fuego a medio y lo cocinamos hasta que se reduzca un poco la leche y el arroz esté totalmente blando, removemos de vez en cuando.
3. Para la compota pelamos y cortamos la manzana y las fresas y cocinamos con agua y azúcar en un cazo 10-15 minutos. Para servir podemos triturar la fruta o servirlas tal y como quedan.
4. Servimos el arroz con leche en vasos o copas transparentes con varias cucharadas de compote de fruta por encima.