La coliflor y el brócoli son verduras que no le gustan a todo el mundo, pero preparar un rico gratinado al horno con queso vegano y almendras crujientes es una de las deliciosas formas de cocinar estas verduras. En esta receta puedes utilizar el queso vegano estilo mozzarella que se derrite en el horno que he compartido hace poco en el blog.
♥ 1/2 brócoli
♥ 1 zanahoria
♥ 2 puñados de almendras peladas
♥ sal
- Separamos la coliflor y el brócoli en ramilletes, cortamos la zanahoria en rodajas.
- Cocemos el brócoli y la coliflor en agua con sal durante 10 minutos y escurrimos. También cocemos la zanahoria hasta que se ablande y la cortamos en rodajas.
- Trituramos las almendras en la batidora
- En una bandeja de horno mezclamos la verdura y la cubrimos con el queso rallado y las almendras trituradas.
- Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la verdura 15-20 minutos hasta que se derrita el queso y se tuesten las almendras.
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