Pastel salado de calabaza

La calabaza es una hortaliza que nos encanta ya que se puede utilizar para preparar cualquier tipo de platos, desde platos salados, como sopas, cremas, entrantes, guisos, etc., hasta postres. Esta vez hemos preparado un plato muy sencillo y riquísimo, se trata de un pastel salado de calabaza que puedes servir como un entrante con cualquier salsa por ejemplo, de mostaza, mayonesa vegana, barbacoa, o como parte de un plato principal acompañado de una guarnición de verduras, arroz o pasta.

♥ 2 tazas de calabaza

♥ 1 cebolla

♥ 1 apio

♥ 2 tomates secos

♥ 1/2 taza de harina de garbanzos

♥ 3 cdas de agua

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

♥ 2 cdas de aceite

♥ pimienta

♥ sal

1. Cortamos la calabaza en trozos y la cocinamos en agua hirviendo hasta que se ablande durante unos 8-10 minutos. Escurrimos bien la calabaza y la aplastamos con un pisapurés o un tenedor.
2. Cortamos la cebolla en juliana, los toamtes secos en tiras y el apio en rodajas pequeñas. Calentamos una olla con el aceite y preparamos un sofrito con la verdura. Incorporamos el puré de calabaza y cocinamos 1-2 minutos removiendo de vez en cuando.
3. En un bol aparte mezclamos la harina de garbanzos con poca cantidad de agua, añadiéndola poco a poco y mezclando hasta obtener una pasta espesa y homogénea, con textura de un huevo batido. Añadimos esta mezcla a la olla junto con la levadura de cerveza, sal y pimienta al gusto. Mezclamos para que se integren todos los ingredientes.
4. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos un molde rectangular con papel de horno. Vertemos la masa dentro del molde y lo horneamos durante 20-30 minutos hasta que se dore.
5. Desmoladmos el pastel, lo cortamos en trozos y servimos.