17 de abril de 2011

La fruta de Jack




Crece en el árbol llamado el árbol de jack, yaca o panapén, originario de la India. Se cultiva principalmente, además de en la India, en Sri Lanka, Indonesia, Malasia y Tailandia dónde ocupa un lugar importante en la cocina.

“Su interior es de color amarillo, similar al mango. Su jugo es ligeramente ácido y profundamente dulce, con un sabor que recuerda la mezcla de mango con naranja.”

“La fruta de Jack, acepta multitud de elaboraciones gastronómicas, pero son sin duda las macedonias y la mezcla con helado de vainilla en las que se puede apreciar mejor su excelente sabor, el cual guarda similitudes con el de la miel o las natillas.”

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