20 de marzo de 2015

Bocadillo de lonchas ahumadas Muscolo di grano con paté vegetal de berenjena y setas y cebolla caramelizada

♥ 1 pan integral de barra
♥ 3 lonchas ahumadas Vegan Smoked Slices de Muscolo di grano
♥ rúcula


Para la cebolla caramelizada:
♥ 1 cebolla
♥ 1/2 pimiento rojo
♥ aceite de oliva
♥ 2 cdas sirope de arce o de agave (o azúcar)

Para el paté vegetal:
♥ 1 berenjena puesta en remojo 1 hora
♥ 1/2 taza de mezcla de de setas
♥ 1/2 pimiento
♥ 2 cdas de alcaparras
♥ 2 cdas de aceite de oliva
♥ 2 cdas de levadura de cerveza
♥ sal
♥ agua según gusto
  1. Pelamos y troceamos la berenjena y la ponemos en remojo en agua fría al menos 1 hora antes de la preparación. 
  2. Cortamos la cebolla y medio pimiento rojo en tiras. Calentamos un poco de aceite en la sartén y sofreímos bien las tiras hasta que estén doradas. Agredamos 2-3 cucharadas de sirope de arce o de agave (o azúcar), removemos y apagamos el fuego. Dejamos reposar la verdura 10 minutos.
  3. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos las berenjenas bien escurridas, las setas (descongeladas previamente), pimiento troceado, las alcaparras y sal. Salteamos bien las verduras hasta que queden blandas. En el vaso de la batidora ponemos las verduras, agregamos la levadura de cerveza y trituramos bien hasta obtener una crema homogénea.
  4. Cortamos la barra de pan a lo largo y lo tostamos. Untamos las dos mitades con el paté. Sobre la parte inferior colocamos las lonchas ahumadas Muscolo di grano y la cebolla y pimiento caramelizados. Sobre la parte inferior colocamos la rúcula, colocamos la tapa y servimos.

3 comentarios:

  1. ¡Interesante descubrimiento!

    ¿Dónde se pueden comprar estas lonchas de embutido? ¿Las venden en Tenerife? ¡Gracias!

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    Respuestas
    1. Se venden en Tenerife en muchos herbolarios en la zona de refrigerados. Si no lo encuentras busca en Facebook Muscolo di Grano Canarias, puedes enviar un mensaje privado y enseguida te informan cuál es el herbolario más cercano!

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    2. Muchas gracias por la información, ahora mismo me pongo en contacto con ellos.

      ¿Sabríais decirme cuántas lonchas de embutido vienen en el paquete?

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