Queso feta vegano

El queso feta es un tipo de queso blando tradicional de la cocina griega y uno de los componentes principales de la famosa ensalada griega. Se trata de un queso que se elabora a base de leche de oveja y cabra, pero nosotros hemos preparado nuestra versión vegana preparada con harina de garbanzos. El feta posee un sabor salado característico puesto que se sumerge en salmuera, por lo que hemos añadido bastante cantidad de levadura de cerveza, zumo de limón y sal para agregarle ese sabor fuerte. Este queso feta vegano es una alternativa saludable y nutritiva, ya que la harina de garbanzos ayuda a mejorar la salud digestiva y cardiovascular, ademas de ser muy saciante.

♥ 50g de harina de garbanzos

♥ 200ml de agua

♥ 1 cda de copos de avena

♥ 1 cdta de aceite de oliva

♥ 1 cdta de zumo de limón

♥ 1/4 cdta de sal

♥ 1/2 cdta de tomillo

♥ 1/2 cdta de orégano

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

1. Calentamos la mitad del agua en un cazo hasta llegue a ebullición.
2. Mientras se calienta el agua mezclamos el resto ingredientes en un bol hasta que quede una mezcla suave.
3. Incorporamos la mezcla de harina de garbanzos en el agua hirviendo y removemos. Seguimos removiendo durante 1-2 minutos más hasta que quede espesa y vertemos la mezcla rápidamente en un molde. Alisamos la superficie y enfriamos en la nevera hasta que la mezcla quede dura.
4. Desmoldamos el queso feta y lo cortamos en dados medianos para servir en ensaladas o simplemente con un poco de aceite de oliva como un entrante.