Smoothie bowl o bol de smoothie de fruta de dragón (pitahaya)

Un bol de smoothie es una opción saludable y divertida para desayunar. Consiste en un bol con una base de batido espeso que generalmente se prepara con plátano para espesar y alguna otra fruta, y se decora y se sirve con más fruta fresca, granola, frutos secos, superalimentos, etc. Este bol, en particular, está muy rico, porque lleva como base la fruta de dragón o pitahaya roja servido con moras, grosellas, uvas, plátano, naranja y granola con virutas de chocolate.

♥ 1 pitahaya o fruta de dragón roja

♥ 2 plátanos congelados

♥ 1 taza de agua

♥ 2 cdas de azúcar de coco (opcional)

♥ 1 plátano fresco cortado en rodajas

♥ 2 rodajas de naranja

♥ 1 cda de moras congeladas

♥ 1 cda de grosellas congeladas

♥ 1 cdas de uvas congeladas

♥ 1 cda de granola + virutas de chocolate negro

1. Pelamos la pitahaya y la cortamos en trozos medianos, también cortamos los plátanos en rodajas gruesas.
2. Colocamos los plátano y la fruta de dragón en el vaso de la batidora, añadimos el agua y opcionalmente el azúcar de coco y batimos hasta que el smoothie quede homogéneo. 
3. Vierte el smoothie en un bol y decóralo con rodajas de plátano y naranja, moras, grosellas y uvas, granola y algunas virutas de chocolate.

Pudding de chía y fruta

♥ 50g de semillas de chía

♥ 2 vasos de leche vegetal

♥ 3 cucharadas de sirope de agave, miel de palma o azúcar

♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla

♥ Fruta fresca, frutos secos, crema de cacao, cereales

1. En un bol mezclamos las semillas de chía con leche vegetal, sirope de agave y vainilla. Tapamos el bol con film transparente y dejamos en la nevera toda la noche o al menos 3-4 horas. Servíamos las semillas de chía con fruta fresca, frutos secos, crema de cacao, cereales, etc.

Opción 1: semillas de chía, 1 rodaja de piña cortada, media naranja troceada, cereales de maíz, cacao, pistachos.

Opción 2: semillas de chía, cereales de maíz, papaya, semillas de chía, 1 rodaja de piña, nueces, pasas, fruta confitada.

Opción 3: 2 cucharadas de crema de cacao, manzana, cereales de maíz, semillas de chía, fruta confitada, nueces, almendras, pasas, uvas

Opción 4: semillas de chía, manzana, piña y papaya, nueces, fruta confitada, pasas, crema de cacao.

Canapés de pepino con pico de gallo y crema de atún falso

♥ 1 pepino

♥ hojas de menta para decorar

Pico de gallo:

♥ 1 tomate

♥ 1/4 cebolla

♥ cilantro

♥ orégano

♥ 1/2 aguacate

♥ aceite de oliva

♥ pimienta

♥ sal

Crema de aguacate:

♥ 1/2 aguacate

♥ cilantro

♥ zumo de limón

♥ sal

♥ arándanos pasas o pasas de uva

Crema de atún falso:

♥ 1/4 taza de ajonjolí (remojo 2 horas)

♥ 1 cda de pipas de girasol

♥ 1 tira de alga nori

♥ 1 diente de ajo

♥ 1/4 cebolla

♥ 1/2 cdta de orégano

♥ 1/2 hoja de laurel

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ sal

1. Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
2. Para el pico de gallo cortamos el tomate y el aguacate en dados pequeños, picamos el cilantro y la cebolla y mezclamos con los demás ingredientes.
3. Para la crema de aguacate trituramos medio aguacate con cilantro, sal y zumo de limón, y la mezclamos con arándanos pasas o uvas pasas.
4. Para la crema de atún falso ponemos en remojo el ajonjolí durante 2 horas. Tostamos un trozo de alga nori y trituramos bien todos los ingredientes.
5. Montamos los canapés, Primero colocamos una rodaja de pepino, encima una cucharadita de pico de gallo, de crema de aguacate y de atún falso. Decoramos con unas hojas de menta y refrigeramos antes de servir.

Polos de hielo de fruta muy fáciles

♥ fresa

♥ uvas negras

♥ plátano

♥ pera

♥ melón
♥ una cucharada de azúcar (opcional)

1. Se puede utilizar cualquier fruta. La cortamos en trozos y la congelamos la noche anterior.
2. Trituramos la fruta congelada en la batidora y rellenamos los moldes de helado.
3. Ponemos los polos en el congelador y los dejamos unos 60-90 minutos.
4. Antes de comer los dejamos unos minutos para que se despeguen de los moldes o los ponemos un momento bajo el grifo de agua caliente.

Gelatina de agar agar de uva y frutos del bosque

♥ 4 cucharaditas de algas agar agar en polvo

♥ ½ litro de agua

♥ ¼ litro de zumo de uva

♥ 1 lata de frutos del bosque o 200g congelados

♥ 2 cucharadas de azúcar

1. Hervir el agua con el agar-agar durante 1 minuto. Añadir el azúcar y mezclar. Retirar del fuego y cuando la mezcla este templada, añadir el zumo de uva.
2. Colocar la fruta en un un molde y llenarlo con el líquido. Meter en nevera y esperar a que gelifique.
3. Desmoldar y servir.

Smoothie de fruta

♥ un puñado de fresas congeladas

♥ un puñado de moras congeladas

♥ un puñado de uvas negras

♥ 1 plátano

♥ media manzana,

♥ 1 pera

♥ 250 ml de leche de soja.

1. Trituramos toda la fruta con la leche de soja, añadimos azúcar a gusto.

Melón sorpresa (CSC 8)

A elaborar esta receta me inspiró el último número de la revista "Cocina vegetariana", es más, decidí participar con ella en el evento mensual "Cocinamos Sin Crueldad", cuyo tema esta vez es "Ligero... pero sabroso". Creo que es una receta ideal para este tema, además es muy sencilla y todos los ingredientes puede ser sustituidos por los que les gustan.

♥ 1 melón

♥ manzana

♥ papaya

♥ paraguayo

♥ uvas verdes

♥ mango

1. Lavamos y cortamos el melón por la mitad, sacamos la pulpa y la cortamos en trozos no muy grandes.
2. Lavamos las frutas, pelamos las frutas que lo necesiten, y las cortamos en dados.
3. Llenamos la piel de melón vacia de fruta y removemos bien. Se puede endulzar esta macedonia con azúcar o miel, o aderezarla con yogur. También podemos rellenar otra fruta, por ejemplo, papaya.