Brownies veganos de algarroba y chocolate

El brownie es uno de los postres de chocolate más conocidos y más ricos del mundo. Consiste en un bizcocho de chocolate, famoso por su textura húmeda y chiclosa por dentro, con frutos secos. Para preparar este brownie hemos utilizado cacao puro y harina de algarroba para hacerlo aún más chocolateado.

♥ 2 plátanos maduros

♥ 200 g de harina de trigo

♥ 4 cdas de azúcar moreno

♥ 3 cdas de cacao puro

♥ 3 cdas de algarroba

♥ 2 cdas de uvas pasas

♥ 2 cdas de avellanas picadas

♥ 2 cdas de anacardos picados

♥ 2 cdas de chocolate negro troceado

♥ 1 cdta de bicarbonato sódico

♥ 1 cdta de vinagre de manzana

♥ 1 cda de aceite vegetal

♥ 1 cdta de esencia de vainilla

♥ 1,5 tazas de agua

♥ 1/2 cdta de sal

1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao y la algarroba tamizados, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
2. Aplastamos los plátanos hasta convertirlos en puré. Hacemos un hueco en la harina e incorporamos los plátanos.
3. Hacemos tres huecos más en la harina y añadimos el aceite, la vainilla y el vinagre.
4. Vertemos el agua dentro del bol y removemos hasta que se forme una masa homogénea.
5. Añadimos los frutos secos en el bol y removemos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno o un molde rectangular con papel vegetal. Vertemos la masa en el molde y ponemos trocitos de chocolate negro encima.
7. Horneamos los brownies durante 20 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en raciones para servir.

Helado vegano de chocolate y avellanas

Este helado de chocolate y avellanases vegano y sin azúcar, perfecto como un postre saludable para las personas que quieran cuidarse y comer de forma saludable. Necesitarás un mínimo de ingredientes, tan sólo cuatro, para preparar este delicioso helado bajo en calorías y grasas saturadas.
También puedes preparar una tarrina de helado de fresa y chocolate, siguiendo la receta de helado de fresa sin azúcar y bajo en grasa.

♥ 5 plátanos maduros congelados

♥ 2 cdas de cacao puro

♥ 2 cdas de avellanas trituradas

♥ 30g de chocolate negro

1. Troceamos los plátano y los introducimos en el vaso de la batidora junto con el cacao. Trituramos hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
2. Ponemos el plátano triturado en un tupper y nivelamos la superficie.
3. Trituramos las avellanas y troceamos el chocolate negro y los colocamos encima del helado.
4. Tapamos el tupper y congelamos el helado durante de al menos 2 horas.
5. Para servir el helado formamos bolitas con una cuchara de helado y lo servimos en una copa, puedes decorarlo con más chocolate y avellanas troceadas.

Brownie vegano de judías negras sin gluten

para la elaboración de este delicioso brownie de chocolate no vamos a necesitar ningún tipo de harinas ni azúcares añadidos. Utilizaremos como la base las judías negras y el chocolate negro puro. Sin duda, esta receta le va a encantar tanto a los niños, como a los adultos!

♥ 2 tazas de judías negras cocidas

♥ 100g de chocolate negro 70-80% cacao

♥ 1/3 taza de aceite de coco

♥ 1/4 taza de cacao puro

♥ 1/4 taza de leche de almendra o de avellana

♥ 2 plátanos maduros

♥ 12 dátiles en remojo

♥ 4-5 cdas de avellanas troceadas

♥ 1 cdta de vainilla

1. Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco en un cazo a fuego lento o a baño maría. Agregamos el cacao (tamizado si tiene grumos) y removemos bien.
2. Combinamos todos los ingredientes junto con el chocolate derretido, excepto las avellanas, en la batidora y los trituramos hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrimos un molde de horno con el papel de horno, vertemos la masa dentro y la distribuimos uniformemente. Ponemos la avellana triturada por encima.
4. Precalentamos el horno a 180C y horneamos el brownie durante 30 minutos. Dejamos enfriar, cortamos en porciones y servimos.

Tarta crudivegana de vainilla, fresa y mora

Base:

♥ 1 1/2 taza de avellanas o nueces

♥ 1 taza de pasas puestas en remojo media hora

♥ 1 taza de coco rallado

Relleno:

♥ 500g de anacardos

♥ 1/2 taza de sirope de agave

♥ 1/2 taza de fresas congeladas

♥ 1/2 taza de moras congeladas

♥ 1 vaina de vainilla

♥ 2/3 taza de aceite de coco derretido

1. Ponemos en remojo los anacardos una noche antes de la preparación.
2. Ponemos en remojo las pasas 15 minutos antes. En la batidora trituramos las avellanas o las nueces, las pasas y el coco rallado hasta obtener un masa pegajosa. Vertemos la mezcla en un molde redondo con bordes desmontables y la aplastamos bien con una cuchara distribuyendo bien por todo el fondo.
3. Trituramos bien los anacardos con el sirope de agave y el aceite de coco hasta que quede una masa homogénea sin grumos. 
4. Dividimos la masa en tres partes iguales. En la batidora vaciamos una vaina de vainilla y la batimos con la primera parte de la masa de anacardos. Vertemos la masa en el molde encima de la base. Trituramos la segunda parte de la masa con las fresas y la tercera con las moras. Vertemos la masa en el molde formando dos capas más.
5. Congelamos la tarta varias horas antes de servir. Mantener en lugar frío.

Manzanas con frutos secos al horno

♥ 4 manzanas

♥ 4 cdtas de sirope de agave

♥ mezcla de frutos secos picados

(almendras, avellanas pistachos, nueces y pasas)

1. Lavamos bien las manzanas y con un cuchillo quitamos el corazón sin llegar hasta el fondo.
2. Rellenamos el hueco con los frutos secos y vertemos dentro el sirope de agave. Colocamos las manzanas en la bandeja del horno cubierta con el papel vegetal.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las manzanas 15 minutos.

Barritas energéticas de avena y frutos secos

♥ 1,5 tazas de copos de avena

♥ 18-20 almendras 

♥ 5-6 nueces

♥ 1-2 cdas de uvas pasas

♥ 2 cdas de margarina o aceite de coco

♥ 2 cdas de leche de soja

♥ 3 cdas de azúcar moreno

♥ 3 cdas de sirope de agave o de arce

♥ 1 cdta de canela

♥ 1 cdta de esencia de vainilla

♥ 1/2 cdta de sal

Para la cobertura:

♥ 8 onzas de chocolate negro

♥ 8-10 avellanas trituradas

1. En un bol mezclamos bien la avena con la margarina hasta que obtengamos una masa pegajosa. Ponemos la masa en una bandeja de horno o un recipiente apto para el horno y con una cuchara esparcimos la masa aplastándola un poco para que se lo más fina posible.
2. Horneamos la avena en un horno precalentado previamente a 160ºC durante 10-15 minutos hasta que se tueste y quede ligeramente dorada. A la mitad de tiempo de horneado removemos la avena para que no se pegue y no se queme.
3. Mientras tanto, en un cazo mezclamos el azúcar integral, 2-3 cucharadas de sirope de agave u otro edulcorante líquido (si no tienes ninguno aumenta la cantidad de azúcar), 1 cucharadita de esencia de vainilla y media cucharadita de canela. Ponemos el cazo a fuego medio y derretimos los ingredientes removiendo continuamente.
4. En el vaso de la batidora trituramos las almendras, las nueces, las pasas y la sal. Dependiendo de tus gustos puedes triturarlos un poco para que las barritas tuvieran tropezones o mucho para que los frutos secos casi no se noten.
5.  En un bol colocamos la avena ya tostada y vertemos el azúcar derretida encima y añadimos los frutos secos triturados. Mezclamos y amasamos un poco hasta obtener una masa densa y homogénea.

6.    Hay dos formas de hacer las barritas. La primera es colocar toda la masa en una bandeja de horno cuadrada o rectangular y aplastar bien dejando 0,5-1 cm de grosor, como hicimos con avena en uno de los pasos anteriores. Hornear la masa hasta que esté dorada por fuera 15-20 minutos a 180ºC. Para cortar las barritas, para que no se rompan debemos esperar varias horas hasta que se enfrían por completo. La otra forma es hornear las barritas ya cortadas para evitar el tiempo de espera mientras se enfríen. Si tienes un molde o un cortapastas cuadrado o rectangular colócalo sobre una superficie llana, por ejemplo, una tabla de cortar, coge una pequeña porción de masa y aplástala con las manos dentro del molde. Retiramos el molde con cuidado, si la barrita se rompe por los bordes la corregimos con las manos. Colocamos las barritas en una bandeja de horno y horneamos 15 minutos a 180ºC en un horno precalentado. Si quieres que las barritas queden más crujientes déjalas otras 5 minutos en el horno.

7.    Para la cobertura de chocolate derretimos 8 onzas de chocolate negro en un cazo con 2 cucharadas de leche de soja. Con una cuchara vertemos el chocolate encima de las barritas y espolvoreamos con avellana triturada.

Esta receta también en Vegaffinity - Dieta Vegetariana

Bizcocho vegano de vainilla y naranja con cobertura de chocolate

♥ 1 taza de harina de trigo

♥ 2 cdas de maizena o fécula de maíz

♥ 4 cdas de azúcar integral

♥ 3/4 taza de leche de soja

♥ 1/3 taza de aceite vegetal

♥ ralladura de una naranja

♥ 8 onzas de chocolate negro

♥ 1/2 cdta de vinagre de manzana

♥ 2 cdas de esencia de vainilla

♥ 1 cdta de levadura en polvo

♥ 1 cdta de bicarbonato sódico

♥ 1/2 cdta de sal

Para la cobertura;

♥ 1/2 tableta de chocolate negro

♥ 3 cdas de leche vegetal

♥ un puñado de avellanas trituradas

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la sal, el bicarbonato sódico, la maizena y la ralladura de naranja.
2. En otro bol mezclamos bien los ingredientes húmedos: la leche de soja, el vinagre, la esencia de vainilla y el aceite, con el batidor manual de varillas.
3. Incorporamos los ingredientes húmedos en el bol con la harina hasta que se forme una masa homogénea. Engrasamos un molde para bizcochos y vertemos la masa dentro. Rompemos el chocolate negro en trozos pequeños y los introducimos de forma aleatoria en el bizcocho.
4. Precalentamos el horno a 200º. Horneamos el bizcocho 30 minutos.
5. Para la cobertura derretimos en un cazo media tableta de chocolate negro con un poco de leche de soja. Bañamos el bizcocho en el chocolate líquido y lo cubrimos con avellana trituradas.

Bizcocho vegano con naranja confitada y cobertura de dátiles

♥ 1 vaso de harina de trigo

♥ 1/2 vaso de avena en copos

♥ 3/4 vaso de leche de soja

♥ 1/4 vaso aceite vegetal suave

♥ ralladura de una naranja

♥ 4 cdas de azúcar integral

♥ 2 cdas de maizena o fécula de maíz

♥ 1 cdta de levadura en polvo

♥ 1/2 cdta de bicarbonato sódico

♥ 1/2 cdta de vinagre de manzana

♥ 1 cda de esencia de vainilla

♥ 1 pizca de sal

♥ 1/2 naranja confitada

♥ 5-6 dátiles sin hueso

Para la cobertura:

♥ 12 dátiles sin hueso puesto en remojo 1-2 horas

♥ avellanas trituradas

♥ agua

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, la avena, el azúcar, la levadura, la sal, el bicarbonato sódico, la maizena y la ralladura de naranja.
2. En otro bol mezclamos bien los ingredientes húmedos: la leche de soja, el vinagre, la esencia de vainilla y el aceite con el batidor manual de varillas.
3. Incorporamos los ingredientes húmedos en el bol con la harina hasta que se forme una masa homogénea. Cortamos la naranja confitada en trocitos pequeños y los dátiles en rodajas y los añadimos a la masa. Engrasamos un molde para bizcochos y vertemos la masa dentro.  y los introducimos de forma aleatoria en el bizcocho.
4. Precalentamos el horno a 200º. Horneamos el bizcocho 30 minutos.
5. Para la cobertura ponemos en remojo los dátiles 1-2 horas. Los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos con un poco de agua hasta obtener una crema suave, controlamos la cantidad de agua dependiendo de la consistencia que deseamos. Cubrimos el bizcocho con la mermelada de dátiles y avellanas trituradas.

Truchas de Navidad canarias veganas

♥ 250g de harina de trigo

♥ 1 cdta de levadura química en polvo

♥ 50g de margarina vegetal

♥ 100ml de agua templada

♥ media cdta de sal
♥ azúcar glass

Para el relleno:

♥ cabello de ángel

♥ dulce de batata en lata

o

♥ 300g de batata roja

♥ 6 cdas de azúcar

♥ un puñado de pasas

♥ un puñado de almendra picada o molida

♥ media cdta de esencia de vainilla

♥ media cdta de canela

♥ ralladura de medio limón

Truchas rellenas de dulce de batata

1. Si vas a preparar el dulce de batata casero, cocemos la batata hasta que esté blanda pero que no se deshaga. En un bol trituramos la batata. Añadimos al bol la ralladura de un limón, las pasas, la almendra, la canela, la vainilla y el azúcar. Removemos bien y ponemos a fuego lento unos 15-20 minutos.
2. Preparamos las masa mezclando en un bol la harina, la sal y la levadura y añadiendo la margarina y el agua. Amasamos hasta que tengamos una masa compacta y manejable. Extendemos la masa con un rodillo y recortamos círculos medianos. Colocamos una cucharada de relleno en el centro, doblamos el círculo de masa y sellamos los bordes con un tenedor, como si fuera una empanadilla.
3. Precalentamos el horno a 180ºC o calentamos abundante aceite en una sartén. Colocamos las truchas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las horneamos 20-25 minutos o  las freímos en aceite caliente hasta que queden doradas. Las espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Truchas rellenas de cabello de ángel

Tartaletas rellenas de patés vegetales

Paté de puerro y piñones

♥ 1/4 cebolla

♥ medio puerro

♥ 1 diente de ajo

♥ un puñado de piñones
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ sal

Paté de alcachofa y avellanas

♥ 2 alcachofas congeladas
♥ 1/4 cebolla
♥ 1 diente de ajo
♥ un puñado de avellanas
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ sal

Paté de tomate y tometes secos

♥ 1 tomate natural
♥ 2 tomates secos
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 puñado de cacahuetes
♥ 1 cdta de sazonador para tomates (Lidl)
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ sal

Paté de zanahoria y anacardos

♥ 1 zanahoria rallada
♥ un puñado de anacardos
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ molinillo de hierbas y sal

1. Salteamos los ingredientes troceados de cada paté en una sartén y los trituramos en el vaso de una batidora.
2. Rellenamos las tartaletas (sin ingredientes de origen animal), decoramos con rúcula, tomates cherry, aguacate, pimientos asados, aceitunas, etc.

Mini bizcocho vegano de chocolate al microondas

 Para el bizcocho:

♥ 2 cdtas de harina de trigo integral

♥ 2 cdtas de cacao

♥ 2 cdtas de azúcar integral

♥ 6 cdtas de leche de soja

♥ media cdta de levadura química en polvo

♥ 4 cdtas de aceite vegetal

Para la cobertura:
♥ 2 cdtas de coco rallado
♥ 10 avellanas trituradas
♥ 3 cdas de azúcar
♥ 3 cdas de agua

1. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes. Vertemos la masa en una taza o molde (mejor un molde de silicona, será más fácil desmoldarlo después).
2. Metemos el molde en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Apagamos el microondas y dejamos el bizcocho reposar 3-5 minutos. Desmoldamos el bizcocho.
3. Trituramos las avellanas y las mezclamos con el coco rallado y cubrimos el bizocho.
4. Para preparar el caramelo calentamos en un cazo a fuego alto 3 cucharadas de azúcar y una de agua removiendo continuamente. Cuando se derrita el azúcar vertemos el caramelo sobre el bizcocho.

"Cerdo" tropical agridulce Vegesan

 ♥ 250g de taquitos asados vegetales Vegesan (Ref: 9351/V)

♥ 1 zanahoria

♥ medio pimiento verde

♥ media cebolla

♥ un puñado de avellanas

♥ 4 rodajas de piña

♥ 1 manzana

♥ 1 lata de tomate triturado (no frito)

♥ 1,5 cm de jengibre fresco rallado

♥ 2 cdas de azúcar integral

♥ 3 cdas de salsa de soja

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ sal

1. Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y la piña y la manzana en trocitos medianos.
2. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla. Cuando esté dorada añadimos el pimiento y la zanahoria, salteamos 5 minutos y añadimos la piña, la manzana y el jengibre. Cuando la verdura y la fruta estén blandas agregamos los taquitos asados vegetales, removemos bien y dejamos todo a fuego medio-bajo 10 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Incorporamos el tomate, el azúcar, una pizca de sal, la salsa de soja y las avellanas, removemos bien y cocinamos unos 10 minutos más a fuego medio.

Pastelitos integrales manzana y plátano

 ♥ 1 manzana
♥ 2 plátanos
♥ 7-10 avellanas trituradas
♥ 2 cdas de aceite vegetal
♥ 3 cdas de azúcar moreno integral
♥ 3 cdas de harina de trigo
♥ 1 cdta de ralladura de limón
♥ 3/4 vaso de leche de soja
♥ media cdta de levadura química
♥ una pizca de sal

1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la levadura. Añadimos los plátanos machacados, la leche y el aceite y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de limón y la manzana cortada en trozos pequeños.
2. Engrasamos un mole rectangular, vertemos la masa y la cubrimos con las avellanas trituradas.
3. Horneamos el pastel a 180º durante 20-30 minutos, lo dejamos enfriar y cortamos en rectángulos pequeños.

Brownies veganos de chocolate, avellana y mermelada

♥ 8 onzas de chocolate negro

♥ 10-12 avellanas trituradas

♥ 2 cucharadas de cacao en polvo

♥ 3 cucharadas de azúcar

♥ 2 cucharadas de margarina 

♥ 3 plátanos pequeños

♥ 1 cucharadita de levadura en polvo

♥ 4 cucharadas de harina de trigo

♥ 1 vasito de leche

♥ medio vaso de mermelada de cereza

♥ un puñado de arándanos desecados

♥ avellana triturada para la cobertura (opcional)

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, las avellanas trituradas y el cacao. 
2. Añadimos la leche, la margarina, los plátanos machacados, los arándanos y el chocolate negro (lo rompemos con las manos, no hace falta triturarlo). Mezclamos hasta conseguir una masa pegajosa un poco líquida. Si queda demasiado líquida añadimos más harina.
3. Engrasamos el molde, vertemos la masa y la expandimos por el molde (1-1.5cm de grosor). Con una cuchara abrimos pequeños huecos, los rellenamos con la mermelada de cereza u otra y los cerramos con la masa (así la mermelada se quedará en un sitio y no se mezclará con la masa).
4. Horneamos el pastel 20 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Cuando esté listo (comprobamos, si el palillo sale seco entonces podemos sacarlo del horno) lo dejamos enfriar, y luego espolvoreamos con la avellana molida. Cortamos en rectángulos y servimos.

 

Blondie vegano de avellana y fresa

♥ 3 cdas de azúcar

♥ 1 cda de aceite vegetal

♥ 3 plátanos pequeños

♥ 1 cdta de levadura química

♥ 3 cdas de harina de trigo

♥ 1 vaso de leche de soja

♥ 15 avellanas trituradas

♥ 1.5 cda de Nesquik sabor fresa(opcional)

♥ medio vaso de mermelada de fresa

♥ sprinkles
♥ arándanos secos (opcional)

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y el Nesquik. Añadimos la leche, el aceite, los plátanos machacados y los frutos secos y mezclamos hasta conseguir una masa pegajos un poco líquida.
2. Engrasamos el molde, vertemos la masa y la expandimos por el molde (1-1.5cm de grosor). Con una cuchara abrimos pequeños huecos, los rellenamos con la mermelada y los cerramos con la masa (así la mermelada se quedará en un sitio y no se mezclará con la masa).
3. Horneamos el pastel 20 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Cuando esté listo (comprobamos, si el palillo sale seco entonces podemos sacarlo del horno) lo dejamos enfríar, y luego espolvoreamos con los sprinkles y cortámos en rectángulos.