Vegspiration - Blog de inspiración vegana: Mandarina

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♥ media col

♥ 2 zanahorias

♥ 2 mandarinas

♥ 8 fresas

♥ ¼ de piña

♥ 1 manzana grande

♥ 1 manojo de cilantro

Para la vinagreta:

♥ 3 cdas de sirope de agave

♥ 1 cda de semillas de sésamo

♥ 3 cdas de vinagre de manzana

Cortamos la col en juliana, rallamos la zanahoria, pelamos y separamos en gajos las mandarinas, laminamos las fresas, cortamos la piña y manzana en trozos medianos y picamos el cilantro.
Preparamos la vinagreta mezclando el sirope de agave, el vinagre y las semillas de sésamo.
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes.
Servimos la ensalada con la vinagreta.

♥ 1 mandarina

♥ 2 rodajas de piña

♥ 1 tomate

♥ 20 almendras crudas

♥ medio puerro

♥ 1/4 vado de vino blanco

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1/2 cdta de pimentón

♥ 1/2 cdta de cardamomo

♥ 2 cm de jengibre fresco

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ sal

Picamos finamente el ajo y el jengibre. Calentamos una cucharada de aceite de oliva y los freímos. Picamos el puerro y cortamos un tomate en dados. Cuando el ajo esté dorado agregamos la verdura a la sartén y cocinamos 2-3 minutos para que se ablande la verdura.
Cortamos la piña en trocitos y la añadimos a la sartén junto con los taquitos vegetales y el vino blanco. Removemos bien y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el vino. Cuando se evapore la mitad añadimos el pimentón y la sal.
En una sartén aparte tostamos las almendras con una cucharada de aceite. Pelamos y limpiamos bien las mandarinas y las agregamos a la sertén. Añadimos el cardamomo, removemos y dejamos que se hagan las mandarinas.
Incorporamos las mandarinas con almendras a la sartén con los taquitos, mezclamos y servimos.

♥ 1 caqui

♥ 2 mandarinas

♥ media manzana

♥ 1 plátano

♥ 1 papaya pequeña

♥ agua

♥ azúcar

♥ canela

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