Champiñones rellenos de dos salsas (guacamole y salsa de tomate y pimiento)

Para 2 personas:

♥ 10 champiñones gigantes

Guacamole:
♥ 1 aguacate
♥ 1 cucharada de jugo de limón
♥ 1 diente de ajo 
♥ 1 cucharadita de aceite
♥ sal

Salsa:
♥ 1 tomate
♥ medio pimiento
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cucharadita de aceite
♥ sal
♥ albahaca

1. Lavamos los champiñones, les quitamos el tallo y los asamos al horno o los preparamos a la plancha. 
2. Mientras tanto preparamos las salsas. Machacamos el aguacate y lo mezclamos con el jugo de limón, un poquito de aceite y un diente de ajo picado.
3. Para la segunda salsa picamos en dados muy pequeñitos el tomate y el pimiento, la albahaca y un diente de ajo. Mezclamos todo bien y lo sofreímos. Salpimentamos a gusto.
4. Rellenamos los champiñones primero con salsa de tomate y pimiento y la cubrimos con salsa de aguacate. Queda rico templado o frío.