Galletas veganas con judías blancas y nueces

Las legumbres son más versátiles de lo que pensamos, puesto que pueden utilizarse en muchas preparaciones, incluso en los postres. Además aportan proteínas vegetales, fibra, ácido fólico, vitaminas y minerales a nuestras dietas, por tanto, su consumo es muy importante.
Estas galletas veganas te van a encantar, no llevan nada de grasas añadidas (ni aceite, ni margarina), ya que la vamos a sustituir por alubias blancas. Es una forma excelente y diferente de incorporar las legumbres en tu alimentación y también de enmascararlas. Las galleas de judías son un snack o meriende saludable, perfecta para antes o después de entrenar.

♥ 1 1/2 tazas de harina

♥ 90g o menos de panela (al gusto)

♥ 125g de judías blancas cocidas

♥ 80g de nueces

♥ un puñado de muesli de avena

♥ un puñado de pasas

♥ un puñado de arándanos

♥ un puñado de nueces

♥ un chorro de sirope de agave

1. Trituramos las judías blancas cocidas en la batidora hasta hacerlas puré.
2. Trituramos las nueces hasta que se conviertan en harina.
3. En un bol mezclamos la harina, las judías, la panela y las nueces trituradas. Amasamos con las manos hasta que se integren bien los ingredientes.
4. Cuando la masa quede elástica y densa, la estiramos con un rodillo sobre un trozo de papel de horno hasta que la masa tenga medio centímetro de grosor. Recortamos círculos con un cortapastas o un vaso.
5. Sobre cada galleta colocamos algunas pasas, nueces, arándanos y una pizca de muesli de avena Pintamos los frutos secos con sirope de agave con un pincel de cocina para que se caramelicen al hornear.
6. Horneamos las galletas a 180ºC durante 10-15 minutos y las dejamos enfriar.

Potaje de verduras con hojas de remolacha, judías rojas, garbanzos y seitán

Los potajes de verduras son platos ricos, completos y saludables, además vienen muy bien para los días fríos. Son muy fáciles de cocinar, puesto que no llevan ingredientes fijos y puedes combinar las verduras que más te gusten aprovechando los vegetales de temporada o simplemente utilizar las verduras que tengas en la nevera. Además de las verduras es recomendable incorporar al potaje algún tipo de proteína vegetal, es decir, cualquier legumbre: judías, lentejas, garbanzos, habas, guisantes, etc o carne vegetal, como seitán o tofu.

En este potaje vegano hemos combinado nuestras hortalizas y legumbres favoritas: garbanzos y judías rojas y calabaza, cebolla, zanahoria, calabacín, apio, patatas y las hojas de remolacha o beterrada. Las hojas de remolacha no son muy apreciados en la cocina y no suelen ser un ingrediente muy común. Sin embargo, el sabor que aportan las hojas es delicioso, además de ser un alimento rico en vitaminas A, C y K y calcio.

1/2 taza de garbanzos cocidos

♥ 1/2 taza de judías rojas cocidas

♥ 2 lonchas de seitán

♥ un manojo de hojas de remolacha

♥ un trozo de calabaza

♥ 1 calabacín

♥ 1 cebolla

♥ 2 zanahorias

♥ 4 patatas

♥ 1 tallo de apio

♥ 1 cdta de comino molido

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ 1 cdta de sal

♥ 2 litros de agua

1. Cortamos toda la verdura: la zanahoria, la cebolla, el apio, el calabacín y la calabaza en trozos pequeños, las papas y las hojas de remolacha en trozos medianos y el seitán en dados pequeños.
2. Calentamos una olla grande con un poco de aceite y pochamos la cebolla. A continuación, añadimos la zanahoria y el apio y cocinamos un minuto hasta que empiecen a ablandarse. Incorporamos el calabacín, la calabaza y las hojas de remolacha y cocinamos otros dos minutos removiendo. Incorporamos las patatas, las judías rojas, los garbanzos, el seitán, la sal, el comino y removemos bien. Dejamos cocinar un minuto y cubrimos todo con el agua.
3. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que el potaje se cocine a fuego medio alto durante 15-20 minutos hasta que las patatas se cocinen y queden blandas.
4. Dejamos reposar el potaje para que coja más sabor antes de servir.

Enchiladas veganas fáciles rellenas de judías y arroz

Las enchiladas son un plato muy típico de la gastronomía mexicana  y consiste en unas tortillas rellenas bañadas en salsa picante y horneadas en una bandeja con queso. El relleno tradicional es de carne, pero también se pueden rellenar de frijoles o judías, como en esta receta que hemos preparado. Además de frijoles estas enchiladas están rellenas de arroz y un poco de seitán y el queso que hemos utilizado es el que usamos siempre (click aquí para ver la receta - queso vegano fácil, rico y se derrite). Es una receta más fácil que la tradicional, porque vamos a enseñar un truco para ahorra tiempo en la preparación de la salsa picante, así que sigue leyendo -->

♥ 4 tortillas de trigo

♥ 1 taza de arroz cocido

♥ 1 taza de frijoles o judías rojas cocidas

♥ 1 pequeño trozo de seitán

♥ 1/2 taza de maíz dulce

♥ 2 tazas de tomate triturado

♥ 1 tallo de apio

♥ 1 cebolla

♥ 2 dientes de ajo

♥ 2 cdas de azúcar integral

♥ 1 cdta de pimentón dulce

♥ 1 chile picante pequeño

♥ 1/2 taza de caldo vegetal

♥ 1 cda de aceite

♥ una pizca de sal

♥ 1/2 taza de queso rallado vegano

1. Picamos la cebolla y el ajo, cortamos el apio en rodajas y el seitán en dados pequeños.
2. Calentamos un poco de aceite en una olla y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el apio, el tomate, la sal, el azúcar, el pimentón y el chile picante (opcional). Cocinamos la verdura durante 5-7 minutos hasta que el tomate se empiece a cocinar.
3. Añadimos a la olla las judías o frijoles, el maíz y el seitán, mezclamos bien y añadimos el caldo vegetal. Cocinamos el guiso durante al menos 20 minutos hasta que la salsa se reduzca un poco removiendo de vez en cuando. Dejamos reposar para que las judías cojan sabor.
4. Preparamos una bandeja de horno rectangular con bordes altos. Rellenamos cada tortilla colocando varias cucharadas de arroz cocido en el centro y varias cucharadas de relleno de judías que habíamos preparado. Esparcimos un poco de queso rallado vegano encima y cerramos las tortillas como si fueran fajitas. Colocamos las tortillas en la bandeja del horno pegadas una a la otra. 
5. Ahora viene el truco: las enchiladas se cubren con una salsa picante de tomate antes de hornear, pero si no tienes tiempo para cocinar una salsa aparte, reserva la salsa que sobra de la judías del relleno, por eso hemos añadido tomate triturado y chile picante en su preparación. 
6. Cubre las enchiladas con más queso vegano y vierte encima la salsa sobrante de las judías que habíamos reservado.
7. Horneamos las enchiladas a 180ºC durante 20 minutos hasta que el queso se derrita.

Hamburguesas de judías rojas y batata // Red Bean and Sweet Potato Burgers

♥ 1 batata naranja grande

♥ 1 1/2 tazas de judías rojas cocidas

♥ 1 zanahoria

♥ 1 cebolla

♥ 3 cdas de pan rallado

♥ 2 dientes de ajo

♥ una pizca de sal

♥ una pizca de pimienta

♥ 2 cdas de aceite

1. Cocinamos la batata en agua hirviendo hasta que quede blanda. Pelamos la batata y la machacamos con un tenedor.
2. Picamos la cebolla y el ajo, rallamos la zanahoria. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que la verdura quede blanda. Añadimos el puré de batata al sofrito y cocina 1 minuto más removiendo de vez en cuando.
3. Añadimos las judías cocidas a la sartén, salpimentamos y cocinamos otros 2 minutos. Aplastamos un poco las judías con un tenedor, no pasa nada si quedan algunas enteras.
4. Pasamos la masa a un bol, amasamos un poco para que se incorporen bien todos los ingredientes. Añadimos el pan rallado si vemos que la masa no se pega bien. Normalmente con la textura de la batata es suficiente que las hamburguesas se peguen.
5. Esperamos que la masa se enfríe para poder manejarla con las manos. Cogemos porciones y formamos las hamburguesas.
6. Cocinamos las hamburguesas a la plancha o en la sartén por ambos lados hasta que se doren o las horneamos 20 minutos a 180ºC.

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Lasaña de judías al estilo mexicano

Esta receta es una versión de la receta tradicional, pero al estilo mexicano: en vez de la pasta vamos a utilizar las tortillas de trigo y como el relleno vamos a preparar una rica salsa de tomate y judías rojas.

Para la lasaña:

♥ 1 paquete de tortillas de trigo (10 unidades)

♥ 2 tazas de judías rojas cocidas

♥ 2 tazas de tomate triturado

♥ 1 lata de maíz

♥ 1 cebolla

♥ 1 zanahoria

♥ 1 cda de azúcar marron

♥ 1 chili pequeño o guindilla (opcional)

♥ 2 dientes de ajo

♥ 2 cdas de aceite

♥ sal

♥ queso vegano rallado o queso vegano de patata (ver receta)

Para el queso vegano de patata:

♥ 2 patatas

♥ 1 zanahoria
♥ 1 vaso de agua

♥ 2-3 cdas de levadura de cerveza

♥ 1 cdta de ajo en polvo

♥ 1 cdta de cebolla en polvo

♥ 1/2 cdta de cúrcuma

♥ 2 cdas de tahini
♥ 1 1/2 cdta de agar agar en polvo
♥ orégano

♥ pimienta

♥ sal

Ver la receta aquí

1. Preparamos el queso vegano de patata siguiendo las instrucciones de la receta aquí. Puedes usar queso vegano de cualquier marca que se derrita en el horno, con tantas alternativas que hay en el mercado puedes saltarte este paso.
2. Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla y el ajo. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla y el ajo junto con la gundilla o chili. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos la zanahoria y seguimos sofriendo hasta que quede blanda.
3. Añadimos el tomate triturado y el azúcar y cocinamos la salsa removiendo de vez en cuando durante 10 minutos. Añadimos las judías cocidas y el maíz y cocinamos otros 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos la salsa reposar durante 15-20 minutos.
4. Cubrimos el fondo de un recipiente o bandeja de horno con las tortillas de trigo. Colocamos encima una capa de relleno y repetimos las capas. Terminamos con una capa de queso.
5. Horneamos la lasaña en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que se derrita el queso.
6. Corta la lasaña de porciones y sírvela con arroz o verduras.

Batata rellena de chili de judías

♥ 2 batatas o boniatos naranjas grandes

♥ 2 tazas de judías pintas cocidas

♥ 1 lata grande de maíz

♥ 1 cebolla

♥ 5 tomates

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 1 cdta de tomate concentrado

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1/2 cdta de chili en polvo

♥ 1/2 cdta de pimentón ahumado

♥ 1/4 cdta de comino en polvo

♥ 2 cdas de aceite vegetal

♥ 2 cdas de cilantro fresco picadso

♥ sal

1. Lavamos bien las batatas y las envolvemos en papel de aluminio. Horneamos las batatas en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos hasta que queden blandas.
2. Hervimos agua en una olla o un calentador de agua eléctrico para escaldar los tomates. Prepara otro recipiente con agua fría. Ponemos los tomates el el agua hirviendo, los dejamos durante medio minuto y los pasamos al recipiente con agua fría. Quitamos la piel de los tomates y los trituramos bien en la batidora.
3. Preparamos el relleno de chili de judías sin carne. Picamos la cebolla y el ajo, calentamos una olla o una cazuela con un poco de aceite y sofreímos hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente. Añadimos el pimiento rojo cortado en dados pequeños y seguimos sofriendo hasta que quede blando.
4. Añadimos los tomates triturados a la cazuela con el sofrito. También añadimos el tomate concentrado, el pimentón, el chili, la sal y el comino. Cocinamos la salsa durante 5-7 minutos removiendo de vez en cuando.
5. Incorporamos las judías y el maíz escurrido a la cazuela y cocinamos el relleno otros 15-20 minutos. 
6. Cuando las batatas estén totalmente blandas, las desenvolvemos y cortamos a lo largo sin llegar a cortarla por la mitad totalmente. Rellenamos las batatas con el relleno de chili y servimos con el cilantro fresco picado por encima.

Potaje de kale y alubias con verduras // Kale & Kidney Beans Vegan Soup with Veggies

♥ 2 tazas de alubias rojas cocidas

♥ 3- 4 papas

♥ un trozo de calabaza
♥ 1 batata roja

♥ 1 manojo de kale

♥ 2-3 tomates

♥ 1 cebolla

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1,5 cm jengibre fresco rallado
♥ 3 tomates secos

♥ 1 cdta de cúrcuma

♥ 1 cdta de sazonador pollo
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ 1,5 litros de caldo vegetal o agua
♥ cilantro fresco

1. Picamos la cebolla, los ajos y los tomates secos, cortamos los tomates en dados, rallamos el jengibre, troceamos la batata, las papas, la calabaza, cortamos el kale.
2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla, sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos los tomates y el jengibre, dejamos cocinar varios minutos. Añadimos las papas, la batata y la calabaza, el kale y las judías rojas. Removemos y cubrimos de caldo vegetal. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Añadimos las especias y los tomates secos. Dejamos cocinar hasta que la verdura quede blanda.
3. Servimos con cilantro fresco picado por encima.

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Empanadillas de plátano macho rellenas de judías y arroz // Plantain Empanadillas with Kidney Beans & Rice Stuffing

♥ 2 plátanos macho o plátanos verdes

♥ 1 taza de arroz cocido

♥ 1 taza de judías rojas cocidas

♥ 1 zanahoria

♥ 4 champiñones

♥ 2 tomates secos

♥ 4-5 tomates frescos

♥ 2 cdas de cilantro picado

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1 cebolla

♥ 1 cda de tomate concentrado

♥ 1 cdta de tomillo

♥ 1 cdta de sal

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ lonchas de queso Naure&Moi sabor mozzarella

1. Ponemos en remojo 3/4 tazas de judías rojas o judías pintas una noche antes de la preparación. Cocemos las judías hasta que queden blandas, escurrimos y reservamos.
2. Cocemos media taza de arroz hasta que quede blando siguiendo las instrucciones del envase. Reservamos.
3. Cortamos el plátano macho en rodajas gruesas y lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté blando unos 10 minutos, pinchamos con el tenedor para comprobar su punto de cocción. Escurrimos y dejamos enfriar un poco. Pelamos las rodajas y las aplastamos con un tenedor formando una masa homogénea.
4. Picamos la cebolla, los ajos, los champiñones, los tomates secos, el cilantro, rallamos la zanahoria y trituramos los tomates frescos.
5. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, Sofreímos la cebolla y los ajos hasta que se doren. A continuación, añadimos la zanahoria y los champiñones, cocinamos un minuto y agregamos las judías cocidas, tomate seco y el cilantro picado. Cocinamos otros 2 minutos e incorporamos los tomates triturados, el tomate concentrado, tomillo y sal. Cocinamos otros 10 minutos a fuego medio-bajo.
6. Hacemos las empanadillas. Colocamos un trozo de film transparente en la encimera. Separamos la masa de plátano en 4 partes iguales (de 2 plátanos salen 4 empanadillas). Hacemos una bolita con las manos, la colocamos sobre el film, tapamos con otro trozo de film transparente y la aplastamos con un plato formando un circulo. 
7. En una mitad de cada círculo colocamos el relleno: un trozo de queso vegano, judías con verduras y arroz. Cerramos las empanadillas con la ayuda del film y sellamos los bordes. Un truco para que se sierren bien es sellarlos con un plato hondo apretando bien.
8. Pincelamos las empanadillas con aceite y las cocinamos al horno 15 minutos a 180ºC. También se pueden pueden freír hasta que se doren.

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Arroz con habichuelas guisadas dominicanas con tostones (plátano frito)

El arroz y las legumbres son unos de los ingredientes estrella de la gastronomía dominicana. De hecho, el plato más conocido mundialmente, llamado "bandera dominicana", está compuesto por arroz y habichuelas (alubias) guisadas. En principio es un plato cárnico, pero el componente animal fácilmente puede ser omitido o sustituido por carnes vegetales.
El plátano es otro de los ingredientes más consumibles en el país, se prepara de muchas formas: hervido, frito, en puré, etc.  Las rodajas de plátano frito reciben nombre de "tostones"y a menudo sirven de acompañamiento para la "bandera dominicana", lo que nos ha inspirado a preparar este plato.

Para las habichuelas con arroz:

♥ 2 tazas de arroz cocido

♥ 2 tazas de habichuelas (alubias) rojas

♥ 1 pimiento rojo

♥ 1 cebolla

♥ un trozo de calabaza

♥ 4 tomates

♥ 2 dientes de ajo

♥ 1 taza de maíz dulce (opcional)

♥ 3-4 tazas de agua, caldo vegetal o agua de cocción de las judías

♥ 2 cdas de cilantro picado

♥ 1/4 cdta de orégano

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ 1 cdta de sal

Para los tostones:

♥ 2 plátanos verdes (o normales)

♥ aceite para freír

♥ sal

1. Ponemos en remojo las alubias la noche anterior a la preparación. Las cocemos hasta que queden blandas, escurrimos y reservamos.
2. Cocemos el arroz según indique el envase hasta que quede blando.
3. Mientras tanto, picamos la cebolla, el pimiento, la calabaza, los tomates y el ajo.
4. En una cazuela calentamos el aceite y añadimos la verdura picada y el maíz (la receta original no lo lleva, es un ingrediente opcional). Cocinamos la verdura 2 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporamos las alubias y cocinamos 2 minutos más. Incorporamos el agua o el caldo y dejamos que se reduzca hasta una consistencia cremosa. Añadimos sal a gusto y el cilantro picado.
5. Pelamos los plátanos y los cortamos el rodajas gruesas. Calentamos abundante cantidad de aceite en una sartén y freímos las rodajas hasta que empiecen a ponerse doradas. Las sacamos del aceite escurriendo un poco, esperamos unos minutos para que se enfríen, la aplastamos con una cuchara (plato, vaso, etc.) y volvemos a freír por segunda vez hasta que se doren bien. Añadimos sal a gusto.
6. Servimos las judías con arroz y plátano frito.

Ensalada tibia de garbanzos, judiones y crema de cacahuete

♥ 1 taza de garbanzos cocidos

♥ 1 taza de judiones cocidos

♥ 1 zanahoria

♥ 1 pimiento rojo

♥ 2 cdas de almendras

1 cdas pipas de girasol

♥ 1 cda de crema de cacahuete

♥ 1 diente de ajo

♥ media cebolla

♥ 1 cda de tahini

2 cdas de agua

♥ 1 cda de zumo de limón

♥ pimienta

♥ sal

1. Previamente cocinamos los garbanzos y los judiones hasta que queden blandos.
2. Picamos finamente la cebolla y el ajo, calentamos un poco aceite en la sartén y los sofreímos hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento cortado en trozos. 
3. Cuando la verdura esté blanda, añadimos los garbanzos, los judiones y las almendras. Salteamos 5 minutos para que se calienten, añadimos la crema de cacahuete y seguimos cocinando removiendo continuamente hasta que la crema se incorpore. Salpimentamos y dejamos enfriar un poco.
4. Mezclamos el tahini con el zumo de limón y agua.
5. Servimos la ensalada tibia con la salsa de tahini y pipas de girasol por encima.

Publisuites

Embutido vegano picante estilo chorizo

♥ 150g de gluten de trigo

♥ 200ml de caldo vegetal

♥ 12 almendras tostadas

♥ 150g de judías blancas cocidas

♥ 2 cdas de salsa de soja

♥ 5 cdas de pimentón ahumado

♥ 1 cdta de perejil seco

♥ 1 cdta de pimienta negra

♥ 1 cdta de sal

1. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes, salvo el gluten de trigo, y trituramos con la batidora de brazo o en el vaso hasta que se forme una masa homogénea. Añadimos el gluten y mezclamos muy bien hasta que se incorpore del todo.
2. Cortamos un trozo de film transparente y colocamos la mitad de la mezcla en el centro. Vamos envolviendo la masa y a la vez dándole forma de cilindro con las manos. Cortamos un trozos de hilo o cuerda fina y atamos bien uno de los extremos del film como si fuera un caramelo. Apretamos bien la masa para que quede compacta y atamos el otro extremo. Para hacer varios chorizos pequeños en el mismo film formamos un cilindro largo y vamos atando los hilos dejando el mismo espacio entre ellos.
3. Cocemos los chorizos en agua hirviendo media hora. Procura tenerlos bien envueltos para que no entre agua, si hace falta haz varias capas de film. Escurrimos bien los chorizos, dejamos enfriar y quitamos el envoltorio.
4. Cortamos el embutido en rodajas y antes de servir las pasamos por la plancha o sartén con un poco de aceite de oliva u horneamos 15 minutos.

Potaje de col y judías pintas

♥ 1 taza de judías
♥ 1 repollo pequeño
♥ 4 patatas
♥ 1 mazorca de maíz
♥ 1 cebolla
♥ 2 zanahorias
♥ 4 dientes de ajo
♥ 2 tomates
♥ 2 cdas de pimentón dulce
♥ aceite de oliva
♥ sal

1. Ponemos las judías en remojo una noche antes de la cocción o al menos 8 horas antes. Después del remojo las escurrimos, ponemos en una olla con un litro de agua. Llevamos el agua a ebullición y bajamos el fuego a medio manteniendo el hervor constante hasta que las judías se ablanden 30 minutos.
2. Cortamos la col en juliana, cortamos la mazorca de maíz en trozos, las agregamos a la olla y dejamos que se cocinen otros  minutos.
3. Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos al caldero. También agregamos las zanahorias, la cebolla y los tomates cortados en trocitos medianos, Cocinamos el potaje hasta que la verdura y las judías queden blandas. 
4. En un mortero o vaso de la batidora trituramos los ajos, el pimentón, 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Agregamos el majado a la olla 5 minutos antes de terminar la cocción y dejamos reposar media hora antes de servir.

Bocaditos de judías pintas con salsa barbacoa

Salsa inglesa vegana sin anchoas

♥ 1 taza de judías pintas puestas en remojo 8 horas

♥ 1 cebolla

♥ 1 pimiento rojo

♥ 1 diente de ajo

♥ 2 cdas de la salsa inglesa (Worcestershire sauce) (opcional)

♥ 1-2 cdas de pan rallado

♥ harina de trigo para rebozar

♥ sal

Para la salsa:
♥ una taza de tomate triturado
♥ 3 cdas de sirope de agave o azúcar
♥ 2 cdas de salsa de soja
♥ 2 cdas de vinagre de manzana

♥ 2 cdas de salsa inglesa Worcestershire (opcional)
♥ 1 cdta de humo líquido (opcional)
♥ 2 cdas de mostaza
♥ 1 cda de pimentón dulce
♥ 2 pimientas de cayena
♥ sal

1. Cocer las judías con un pimiento rojo troceado hasta que queden blandas.
2. Sofreímos la cebolla y el ajo picados, cuando estén dorados agregamos las judías con el pimiento, 2 cucharads de la salsa inglesa y sofreímos 2 minutos más.
3. Dejamos enfriar las judías y las trituramos en la batidora. Agregamos el pan rallado y amasamos. Si la masa no se pega añadimos un poco más de pan rallado
4. Con las manos formamos bolitas y las aplastamos. Pasamos las bolitas de judías por la harina y los freímos en aceite caliente.
5. Preparamos la salsa calentando el tomate triturado en un cazo. Cuando este bien caliente pero no hirviendo añadimos los demás ingredientes removiendo continuamente hasta que la salasa espese un poco unos 5-7 minutos.
6. Servimos los bocaditos de alubias con la salsa barbacoa.