Helado vegano de Baileys

¡El Baileys vegano finalmente ha llegado a España y está disponible en Canarias! 

Se trata de una crema de whiskey con leche de almendra y un toque de vainilla, sin gluten y sin lactosa, por tanto, apta para los veganos y celíacos. 

Tiene un sabor dulce y refrescante y un intenso aroma a almendra, y frío está aun mejor. A pesar de tener una textura más bien líquida, es perfecto para las elaboraciones pasteleras y postres y como no solemos consumir alcohol, lo hemos utilizado para preparar un helado vegano de Baileys que ha quedado riquísimo. Lo hemos elaborado a base de anacardos y plátano sustituyendo la leche vegetal por el licor y lo hemos servido con unos brownies veganos y un chorro de Baileys por encima para intensificar el sabor y el aroma. 

♥ 1 taza de anacardos

♥ 1 plátano congelado

♥ 1/4 taza de Baileys Almande vegano

♥ 1/4 taza de sirope de agave

♥ 1 cdta de aceite de coco derretido

♥ 1 cdta de zumo de limón

♥ una pizca de sal

1. Ponemos en remojo los anacardos durante toda la noche o al menos varias horas antes, los lavamos y escurrimos.
2. Trituramos los anacardos remojados junto con Baileys hasta que se forme una crema muy suave y sin grumos. Este proceso puede tomar hasta 10 minutos dependiendo de la batidora.
3. Añadimos a la batidora el resto de los ingredientes  y volvemos a triturar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
4. Vertemos la mezcla en un molde o un tupperware y congelamos el helado durante varias horas hasta que quede duro.
5. Como opción, servimos el helado con unos brownies veganos y un chorro de Baileys por encima.

Tortitas veganas de avena con espirulina

Estas tortitas sin leche y sin huevo son muy fáciles de preparar y son perfectas para un desayuno o merienda saludable. Están elaborados a base de avena y plátano con espirulina en polvo, un alga considerada un superalimento que, aparte de ser muy beneficioso para la salud, aporta este color verdoso característico a las tortitas.

♥ 1 taza de copos de avena

♥ 200 ml de leche de soja

♥ 2 plátanos maduros

♥ 2 cdas de sirope de agave

♥ 1/2 cda de espirulina en polvo

♥ 1 cda de aceite

Para servir las tortitas:

♥ fresas

♥ manzana

♥ 2 cdas de crema de cacahuete

♥ 1 plátano

♥ chocolate negro

1. En el vaso de la batidora ponemos la avena, los plátanos, la leche de soja, el sirope de agave y la espirulina. Trituramos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y suave.
2. Calentamos una sartén engrasada con aceite y vertemos porciones de masa con un cucharon dándole una forma circular.
3. Cocinamos las tortitas por ambos lados durante varios minutos hasta que se doren.
4. Servimos las tortitas con fruta, sirope de chocolate, de agave o de arce, frutos secos, etc. Nosotros las hemos servido con rodajas de plátano, gajos de manzana, chocolate negro troceado y crema de cacahuete intercalando las capas. Para la salsa de fresa hemos triturado las fresas y las hemos cocinado a fuego medio con un chorro de sirope de agave durante 15 minutos.

Smoothie Frappuccino de plátano, café y chocolate

Este smoothie-frappuccino de cafe y chocolate es una opción perfecta para un desayuno o merienda, sobre todo, en días de calor. La combinación de café y chocolate con plátano es dulce y suave y a la vez energética y vigorizante.

♥ 1/2 taza de café espresso frío

♥ 2 plátanos congelados

♥ 1 taza de leche de soja

♥ 2 cdas de cacao puro

♥ 2 cdas de sirope de agave

♥ 2-3 cubos de hielo

1. Vertemos en el vaso de la batidora el café frío, la leche y el sirope de agave. Añadimos los plátanos troceados, el cacao, el hielo y el chocolate troceado.
2. Batimos a alta velocidad hasta que los ingredientes queden se integren.
3. Vertemos el smoothie en los vasos y espolvoreamos más cacao por encima. Como opción puedes decorar el vaso con sirope de chocolate antes de verter el batido dentro.

Bizcocho vegano de cereza y plátano

La cereza es una fruta de temporada de verano perfecta para utilizar en la preparación de diferentes dulces y postres, por ejemplo, un rico bizcocho vegano de cerezas. Es muy fácil de cocinar, queda muy jugoso y fresco, ideal para tomar con un café o para merendar.

♥ 1 1/2 tazas de cerezas

♥ 3 plátanos maduros

♥ 100 gramos de margarina vegetal

♥ 1/2 taza de leche de soja

♥ 1 taza de harina de trigo

♥ 1/2 taza de azúcar

♥ 1/4 cdta de bicarbonato

♥ 1/4 cdta de levadura en polvo

♥ una pizca de sal

Para el  glaseado:

♥ 3 cdas de azúcar

♥ 1 puñado de nueces

♥ 3 cdas de agua

1. Mezclamos en un bol la margarina con el azúcar hasta que se integren bien. Machacamos los plátanos con un tenedor o un pisapurés y los mezclamos con la margarina.
2. Añadimos la leche de soja y la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos con las varillas hasta quede una masa homogénea.
3. Cortamos las cerezas por la mitad y eliminamos los huesos. Incorporamos las cerezas a la masa.
4. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de bizcocho con margarina o lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la masa dentro del molde y horneamos durante 30-40 minutos. Dejamos enfriar un poco.
5. Mientras, preparamos el glaseado. Trituramos las nueces hasta que queden hechos harina. Calentamos un cazo con el azúcar, el agua y las nueces trituradas y cocinamos removiendo continuamente hasta obtener un caramelo espeso. Añadimos un poco más agua si el glaseado queda demasiado espeso.
6. Vertemos el glaseado encima del bizcocho, lo dejamos enfriar, cortamos en raciones y servimos.

Smoothie bowl nutritivo de manzana y canela

Los boles de smoothie o smoothie bowls son el desayuno preferido de muchas personas y cada día son más y más populares. ¿Y por qué no, si se trata de un batido o smoothie de fruta y verdura tan espeso que se puede comer con una cuchara, con toppings variados de más fruta, superalimentos, frutos secos, semillas, granola, etc.? Un smoothie bowl combina todos los nutrientes, vitaminas y minerales, convirtiéndose en un desayuno saludable y equilibrado.
Como base de este bol hemos preparado un smoothie sencillo de manzana y canela con plátano congelado para proporcionar la cremosidad necesaria. Para completar el desayuno hemos elegido los siguientes toppings: fruta, muesli de avena (carbohidratos complejojs), chocolate negro y crema de cacahuete (proteínas vegetales y grasa saludable) y dátiles (fibra y dulzor).

Para el smoothie:

♥ 4 plátanos congelados

♥ 2 manzanas

♥ 1 cdta de canela en polvo

♥ agua

Para los toppings:

♥ 2 kiwis

♥ 1 plátano fresco

♥ 4 cdas de muesli de avena

♥ 2 cdas de crema de cacahuete

♥ 2 onzas de chocolate negro

♥ 2 dátiles

♥ 1 chorro de miel de palma

♥ 1 pizca de semillas de chía

1. Cortamos los plátanos congelados y los colocamos en la batidora. Pelamos y troceamos las manzanas y las agregamos a los plátanos junto con la canela y un poco de agua. Trituramos la fruta hasta que quede una mezcla suave, espesa y homogénea.
2. Pelamos y cortamos los kiwis y el plátano fresco en rodajas. Troceamos el chocolate negro y los dátiles.
3. Vertemos el smoothie en un bol y lo decoramos con trocitos de chocolate y dátiles, rodajas de kiwi, el muesli, la crema de cacahuete, láminas de manzana y rodajas de plátano. Vertemos un chorro de miel de palma por encima y espolvoreamos con una pizca de semillas de chia.

Brownies veganos de algarroba y chocolate

El brownie es uno de los postres de chocolate más conocidos y más ricos del mundo. Consiste en un bizcocho de chocolate, famoso por su textura húmeda y chiclosa por dentro, con frutos secos. Para preparar este brownie hemos utilizado cacao puro y harina de algarroba para hacerlo aún más chocolateado.

♥ 2 plátanos maduros

♥ 200 g de harina de trigo

♥ 4 cdas de azúcar moreno

♥ 3 cdas de cacao puro

♥ 3 cdas de algarroba

♥ 2 cdas de uvas pasas

♥ 2 cdas de avellanas picadas

♥ 2 cdas de anacardos picados

♥ 2 cdas de chocolate negro troceado

♥ 1 cdta de bicarbonato sódico

♥ 1 cdta de vinagre de manzana

♥ 1 cda de aceite vegetal

♥ 1 cdta de esencia de vainilla

♥ 1,5 tazas de agua

♥ 1/2 cdta de sal

1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao y la algarroba tamizados, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
2. Aplastamos los plátanos hasta convertirlos en puré. Hacemos un hueco en la harina e incorporamos los plátanos.
3. Hacemos tres huecos más en la harina y añadimos el aceite, la vainilla y el vinagre.
4. Vertemos el agua dentro del bol y removemos hasta que se forme una masa homogénea.
5. Añadimos los frutos secos en el bol y removemos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno o un molde rectangular con papel vegetal. Vertemos la masa en el molde y ponemos trocitos de chocolate negro encima.
7. Horneamos los brownies durante 20 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en raciones para servir.

Smoothie digestivo

♥ 1 plátano

♥ un trozo de papaya

♥ 1 tallo de apio

♥ 1 manzana

♥ 2 dátiles sin hueso

♥ 2 cdas de crema de cacahuete

♥ agua

1. Pelamos el plátano, la papaya y la manzana.
2. Cortamos toda la fruta en trozos y la colocamos en la batidora. Añadimos agua al gusto.
3. Tritura la fruta hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
4. En los tarros coloca la crema de cacahuetes en el fondo y vierte el batido encima.

Batido de tres capas de papaya, fresa y plátano con pudding de chía

Un batido cremoso de tres capas: pudding de chía, el clásico batido de fresa y plátano y el batido de papaya y plátano, ambos con leche de arroz y endulzados con dátiles. Saciante y lleno de nutrientes, perfecto para comenzar la mañana.

♥ 1 plátano congelado

♥ un trozo de papaya

♥ 2 dátiles

♥ 1/2 taza de leche de arroz

♥ 1/2 taza de fresas congeladas

♥ 1 plátano congelado

♥ 2 dátiles

♥ 1/2 taza de leche de arroz

Para el pudding de chía:

♥ 2 cdas de semillas de chía

♥ 1/4 taza de leche de arroz

1. Para preparar el pudding de las semillas de chía ponemos las semillas en un bol y las cubrimos con leche de arroz. Dejamos las semillas de chía reposar en la nevera tapadas durante toda la noche.
2. Para preparar el primer smoothie batimos un plátano congelado, un trozo de papaya, 2 dátiles y media taza de leche de arroz.
3. Para el segundo smoothie trituramos media taza de fresas congeladas, un plátano congelado, dos dátiles y media taza de leche de arroz.
4. Para servir el smoothie, en un tarro o vaso vierte el pudding de las semillas de chía, encima vierte el batido de fresa y plátano seguido de batido de papaya.

Smoothie bicolor depurativo y antiestrés

Este smoothie de dos colores de fresa, plátano, naranja, dátiles, kiwi y manzana es una bebida depurativa y ayuda a combatir el estrés. Es un batido antioxidante, repleto de vitaminas y minerales, perfecto como parte de una dieta saludable y equilibrada.
Las fresas tienen propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes y ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Las manzanas, las naranjas y los kiwis, aparte de ser diuréticas, antioxidantes y antiinflamatorias como las fresas, también tienen propiedades sedantes, ayudan a reducir el estrés y el nerviosismo y son muy beneficiosas para el aparato digestivo. El plátano proporciona la cremosidad del smoothie, pero también actúa como relajante natural muscular y del sistema nervioso ayudando a mejorar problemas de estrés e insomnio.

Para la parte naranja:

♥ 5-6 fresas

♥ 1 plátano congelado

♥ 1 naranja

♥ 2-3 dátiles

Para la parte verde:

♥ 1 plátano congelado

♥ 1 kiwi

♥ 1 manzana

1. Pelamos la naranja y la limpiamos bien. Nosotros trituramos la naranja entera, pero también puedes exprimirla y utilizar sólo el zumo de naranja. 
2. Quitamos los huesos de los dátiles. Al llevar varios ingredientes más ácidos vamos a utilizar los dátiles, un edulcorante natural, para equilibrar el sabor.
3. Pelamos y limpiamos la manzana y el kiwi.
4. Para la parte inferior naranja del smoothie trituramos en la batidora las fresas, un plátano, la naranja y los dátiles. Vertemos el smoothie en un vaso hasta la mitad
5. Para la parte superior verde trituramos en la batidora un plátano, el kiwi y la manzana y lo vertemos en el vaso hasta llenarlo.

Chutney de papaya y plátano

Chatni o chutney es un tipo de salsa muy utilizado en la gastronomía de la India que tradicionalmente combina ingredientes dulces, especias y picante. Este chutney de papaya y plátano tiene un sabor tropical y es muy dulce debido a la combinación de la fruta. Es perfecto para acompañar platos de arroz o verdura, también puedes servirlo con pakoras o samosas vegetales, como hemos hecho nosotros. Puedes conseguir las samosas veganas en Vegesan o prepararlas tu mismo siguiendo nuestra receta.

♥ 1/2 papaya

♥ 2 plátanos

♥ 1 cebolla

♥ 2 tomates

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 2 cdas de pasas

♥ 1 cm de jengibre fresco

♥ 3 cdas de panela

♥ 1/2 cdta de cúrcuma

♥ zumo de medio limón
♥ 1 cdta de ralladura de limón

♥ 2 cdas de cilantro fresco picado

♥ 2 cdas de aceite de oliva

1. Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate en dados pequeños. Pelamos la papaya y el plátano y los aplastamos con un tenedor haciéndolos puré.
2. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla hasta que se dore un poco. Añadimos el tomate y el pimiento y sofreímos dos minutos más.
3. Añadimos el jengibre rallado, el zumo y la ralladura de limón, la cúrcuma y la panela. Mezclamos bien y cocinamos dos minutos más removiendo un poco.
4. Incorporamos el puré de papaya y plátano a la sartén, mezclamos para incorporar bien los ingredientes y cocinamos 3-4 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se forme una salsa espesa. Añadimos el cilantro fresco y removemos.
5. Servimos el chutney en un bol para dipear o para acompañar tus platos.

Helado vegano de fresa

Preparar este helado de fresa vegano es más fácil imposible. Tan solo lleva dos ingredientes y no contiene grasas ni azúcar.
También puedes preparar una tarrina de helado de fresa y chocolate, siguiendo esta receta de helado de chocolate y avellana vegano.

♥ 4 plátanos congelados

♥ 1 taza de fresa congelada

1. Cortamos los plátanos en trozos grandes y las fresas en trozos pequeños.
2. Introducimos los plátanos y media taza de fresas en la batidora y trituramos hasta que quede un mezcla cremosa y homogénea.
3. Incorporamos el resto de las fresas y mezclamos bien.
4. Introducimos el helado en un tupper y nivelamos la superficie con una cuchara.
5. Congelamos el helado durante al menos 2 horas antes de servirlo.

Helado vegano de chocolate y avellanas

Este helado de chocolate y avellanases vegano y sin azúcar, perfecto como un postre saludable para las personas que quieran cuidarse y comer de forma saludable. Necesitarás un mínimo de ingredientes, tan sólo cuatro, para preparar este delicioso helado bajo en calorías y grasas saturadas.
También puedes preparar una tarrina de helado de fresa y chocolate, siguiendo la receta de helado de fresa sin azúcar y bajo en grasa.

♥ 5 plátanos maduros congelados

♥ 2 cdas de cacao puro

♥ 2 cdas de avellanas trituradas

♥ 30g de chocolate negro

1. Troceamos los plátano y los introducimos en el vaso de la batidora junto con el cacao. Trituramos hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
2. Ponemos el plátano triturado en un tupper y nivelamos la superficie.
3. Trituramos las avellanas y troceamos el chocolate negro y los colocamos encima del helado.
4. Tapamos el tupper y congelamos el helado durante de al menos 2 horas.
5. Para servir el helado formamos bolitas con una cuchara de helado y lo servimos en una copa, puedes decorarlo con más chocolate y avellanas troceadas.

Smoothie frappuccino de chocolate con nata de coco

Este smoothie de café y chocolate es perfecto para comenzar la mañana y despertarte de una manera distinta. Consiste en tres elaboraciones: el batido en sí de café, cacao, dátiles y plátano, la nata de coco y cacao y el sirope de chocolate casero de aceite de coco y cacao. Queda riquísimo, ideal para acompañar estos gofres veganos de chocolate y coco.

Para el frappuccino:

♥ 3/4 tazas de leche de almendras 

♥ 3 dátiles

♥ 1 plátano congelado 

♥ 1/3 taza de café fuerte

♥ 1 cucharada de cacao puro

Para la crema de coco

♥ 1 lata de leche de coco muy fría

♥ 3 cucharadas de sirope de arce o de agave

♥ 2 cucharaditas de cacao puro

Para el sirope de chocolate:

♥ 2 cucharadas de aceite de coco

♥ 1 1/2 cucharadas de cacao puro 

♥ 2 cucharadas sirope de arce o de agave

1. Ponemos en la nevera la lata de leche de coco 2-4 horas antes de la preparación. Una vez refrigerado, la abrimos y quitamos la crema de coco que se acumula en la parte superior de la lata y la ponemos en un bol. Batimos la nata de coco con la batidora de varillas hasta que monte un poco. Añadimos el sirope de agave y el cacao y batimos un poco mas para incorporar los ingredientes. Guardamos en el congelador.
2. Para el sirope de chocolate derretimos el aceite de coco y lo mezclamos con el cacao y el sirope de arce hasta que se forme mezcla homogénea. Reservamos.
3. Para el frappuccino mezclamos en la batidora la leche de almendra, los dátiles, el plátano congelado, el café y el cacao. Trituramos bien.
4. En una jarra o un vaso vertemos el frappuccino. Sacamos del congelador la nata de coco y la añadimos a la jarra hasta llenarla. Por encima vertemos con la cuchara el sirope de chocolate que habíamos preparado y servimos el smoothie.
5. Puedes acompañarlo con estos increíblemente ricos gofres veganos de chocolate y coco.

Smoothie antioxidadnte de frutos rojos y canela

Este smoothie de de frutos del bosque con canela, dátiles y plátano es un potente antioxidante y está repleto de carbohidratos que nos proporcionan la energía necesaria para comenzar la mañana. También es una buena opción para tomarlo antes de un entrenamiento. Los dátiles y el plátano tienen poder saciante y aportan azúcares naturales e hidratos de carbono de absorción lenta. Además ayudan a combatir el cansancio y aportan fibra que favorece la digestión.

♥ 1 taza de frutos del bosque

♥ 1 plátano congelado

♥ 5-6 dátiles

♥ 1 cdta de canela

♥ 1 taza de agua

1. Remojamos los dátiles en agua caliente durante 10-15 minutos, los escurrimos y cortamos en trozos.
2. Introduce en el vaso de la batidora los frutos rojos, el plátano congelado, los dátiles, la canela y el agua y trituramos bien.

Bol de desayuno de yogur de soja y coco con fruta

El desayuno más rápido y saludable que puedas preparar es un bol de yogur con fruta. El yogur es el producto más utilizado en los desayunos, aunque no todos son saludables debido al alto contenido de azúcares añadidos y grasas. El yogur vegetal es una buena opción más saludable puesto que no contiene grasas que contribuyan el aumento del colesterol y el contenido de azúcares suele ser más moderado. Para preparar este bol de desayuno hemos utilizado el yogur natural de soja y coco de Alpro y para convertirlo en un desayuno completo hemos añadido fruta y muesli. Para endulzar un poco podemos utilizar algún edulcorante natural, como stevia, sirope de arce o miel de palma. Además, no solo puedes servir este bol como parte de un desayuno saludables, sino también como un snack de media mañana o merienda.

Si estás buscando un yogur para los desayunos, el yogur de soja con coco de Alpro es una buena opción:

• totalmente vegetal sin lactosa

• bajo en azucares 

• enriquecido con calcio y vitaminas D y B12

• bajo contenido de grasas

• buena fuente de proteína vegetal 

• envase grande de 500 ml perfecto para preparar un bol de yogur

• rico sabor a coco

♥ 1 bote (500 g) de yogur de soja y coco Alpro

♥ 3 fresas

♥ 2 nísperos

♥ 1/2 pera

♥ 1 plátano

♥ 2 cdas de muesli o granola

♥ 1/4 cdta de semillas de chía

♥ 1 cda de sirope de arce

1. Cortamos el plátano en rodajas y las fresas y los nísperos en gajos.
2. Vertemos el yogur en el bol y colocamos la fruta en líneas, añadimos el muesli. Espolvoreamos las semillas de chía y añadimos un pequeño chorro de sirope de arce.