Chutney de papaya y plátano

Chatni o chutney es un tipo de salsa muy utilizado en la gastronomía de la India que tradicionalmente combina ingredientes dulces, especias y picante. Este chutney de papaya y plátano tiene un sabor tropical y es muy dulce debido a la combinación de la fruta. Es perfecto para acompañar platos de arroz o verdura, también puedes servirlo con pakoras o samosas vegetales, como hemos hecho nosotros. Puedes conseguir las samosas veganas en Vegesan o prepararlas tu mismo siguiendo nuestra receta.

♥ 1/2 papaya

♥ 2 plátanos

♥ 1 cebolla

♥ 2 tomates

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 2 cdas de pasas

♥ 1 cm de jengibre fresco

♥ 3 cdas de panela

♥ 1/2 cdta de cúrcuma

♥ zumo de medio limón
♥ 1 cdta de ralladura de limón

♥ 2 cdas de cilantro fresco picado

♥ 2 cdas de aceite de oliva

1. Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate en dados pequeños. Pelamos la papaya y el plátano y los aplastamos con un tenedor haciéndolos puré.
2. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla hasta que se dore un poco. Añadimos el tomate y el pimiento y sofreímos dos minutos más.
3. Añadimos el jengibre rallado, el zumo y la ralladura de limón, la cúrcuma y la panela. Mezclamos bien y cocinamos dos minutos más removiendo un poco.
4. Incorporamos el puré de papaya y plátano a la sartén, mezclamos para incorporar bien los ingredientes y cocinamos 3-4 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se forme una salsa espesa. Añadimos el cilantro fresco y removemos.
5. Servimos el chutney en un bol para dipear o para acompañar tus platos.