Polos de hielo de fruta muy fáciles

♥ fresa

♥ uvas negras

♥ plátano

♥ pera

♥ melón
♥ una cucharada de azúcar (opcional)

1. Se puede utilizar cualquier fruta. La cortamos en trozos y la congelamos la noche anterior.
2. Trituramos la fruta congelada en la batidora y rellenamos los moldes de helado.
3. Ponemos los polos en el congelador y los dejamos unos 60-90 minutos.
4. Antes de comer los dejamos unos minutos para que se despeguen de los moldes o los ponemos un momento bajo el grifo de agua caliente.

Crepes veganos con relleno de fruta

♥ 2 tazas de harina de trigo

♥ 2 tazas de leche de soja

♥ 1 plátano

♥ aceite de girasol

Relleno: 

♥ 1 kiwi golden 

♥ 1/2 manzana

♥ 1 plátano

♥ 1 mango pequeño

♥ 2 ciruelas rojas

♥ 1 melocotón amarillo

♥ 2 cucharadas de azúcar

1. Machacamos el plátano en un plato hondo hasta que quede como un puré y lo mezlamos con la leche de soja. 
2. Echamos la harina de trigo en un bol y vertemos la mezcla del plátano y bebida de soja. Batimos la mezcla hasta que quede una masa homogénea y con la consistencia de una crema espesa.
3. Se echa una cucharada de aceite sobre una sartén a fuego medio y se deja que caliente. Luego vertemos un poco de aceite por cada crepe.
4. Vertemos la masa de los crepes con un cucharón y balanceamos la sartén para que se expanda. Cuando la crepe esté este dorada por unlado le damos la vuelta con la ayuda de un tenedor o una espumadera y dejamos que se dore por el otro lado.
5. Cortamos la fruta en dados pequeños, la ponemos en un bol y añadimos el azúcar. Removemos bien y la vertemos en la sertén caliente. La dejamos en la sartén a fuego bajo durante 7 minutos removiendo constantemente.
6. Rellenamos las crepes con la fruta y las servimos calientes.

Rambután

Mi último descubrimiento es rambután, aunque enlatado, relleño de piña y en sirope de la misma. :)

"El rambután o nefelio es un fruto que pertenece a la misma familia que el litchi, las Sapindáceas, formada por más de 1.000 especies de árboles y arbustos distribuidos por regiones cálidas de todo el mundo. De hecho,por su aspecto se le conoce también como "Litchi peludo". Se trata de una fruta dulzona, muy agradable al paladar y de consistencia similar a la de las uvas. También se le conoce en Centroamérica como "mamón chino"."

 

Melón sorpresa (CSC 8)

A elaborar esta receta me inspiró el último número de la revista "Cocina vegetariana", es más, decidí participar con ella en el evento mensual "Cocinamos Sin Crueldad", cuyo tema esta vez es "Ligero... pero sabroso". Creo que es una receta ideal para este tema, además es muy sencilla y todos los ingredientes puede ser sustituidos por los que les gustan.

♥ 1 melón

♥ manzana

♥ papaya

♥ paraguayo

♥ uvas verdes

♥ mango

1. Lavamos y cortamos el melón por la mitad, sacamos la pulpa y la cortamos en trozos no muy grandes.
2. Lavamos las frutas, pelamos las frutas que lo necesiten, y las cortamos en dados.
3. Llenamos la piel de melón vacia de fruta y removemos bien. Se puede endulzar esta macedonia con azúcar o miel, o aderezarla con yogur. También podemos rellenar otra fruta, por ejemplo, papaya.

 

 

 

Tarta rápida de manzana y frutos rojos

 

Ingredientes:

♥ 1 paquete de galletas

♥ 1 taza de harina de trigo

♥ 100g de margarina

♥ 5-6 manzanas

♥ frutos rojos

♥ azúcar

♥ agua

1. Convertimos las galletas en migas, rompiéndolas con las manos o de cualquier otro modo.
2. Ponemos las migas en un bol, añadimos la harina y la margarina y hacemos la masa.
3. Colocamos la masa de galleta en un molde subiendo unos centímetros a los bordes.
4. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos no muy grandes.
5. Ponemos un cazo con agua y azúcar a gusto a fuego. Cuando hierva añadimos los trozos de manzana y las dejamos a fuego medio unos 20 minutos hasta que se evapore el agua y las manzanas se conviertan en una especie de compota.
6. Colocamos la compota en el molde sobre la galleta y decoramos con frutos rojos (pueden ser congelados) o fresa.
7. Ponemos la tarta en el horno precalentado a 180ºC y la horneamos durante 15 minutos.

Fondue de yogur con fruta

♥ 1 manzana

♥ 1 pera

♥ 1 naranja

♥ 1 kiwi

♥ 1 plátano

♥ 1 yogur natural de soja

♥ azúcar marrón

1. Pelamos y cortamos la fruta.
2. Ponemos el yogur en un bol y lo endulzamos con el azúcar (o miel)
3. Servimos el bol de yogur con fruta alrededor y unas brochetas, como si fuera una fondue.

La fruta de Jack

Crece en el árbol llamado el árbol de jack, yaca o panapén, originario de la India. Se cultiva principalmente, además de en la India, en Sri Lanka, Indonesia, Malasia y Tailandia dónde ocupa un lugar importante en la cocina.

“Su interior es de color amarillo, similar al mango. Su jugo es ligeramente ácido y profundamente dulce, con un sabor que recuerda la mezcla de mango con naranja.”

“La fruta de Jack, acepta multitud de elaboraciones gastronómicas, pero son sin duda las macedonias y la mezcla con helado de vainilla en las que se puede apreciar mejor su excelente sabor, el cual guarda similitudes con el de la miel o las natillas.”