Donuts veganos al horno con cobertura de chocolate

Hoy traemos una versión vegana y un poco más saludable de los donuts o rosquillas tradicionales cubiertas de chocolate. Son uno de los dulces más favoritos de muchas personas, pero sueles freírse en abundante cantidad de aceite y llevar una elevada cantidad de azúcar, por tanto su consumo no es nada saludable.
Para preparar esta receta hemos utilizado el azúcar de coco, hemos preparado una cobertura de chocolate fina a base de aceite de coco y cacao y hemos horneado los donuts. Han quedado muy ricos, no demasiado dulces y sin exceso de aceite y grasa.

♥ 2 1/2 taza de harina de trigo

♥ 1 1/2 cda de levadura en polvo

♥ 1/2 taza de azúcar de coco o integral

♥ 1/4 taza de aceite vegetal

♥ 1 1/4 taza de leche vegetal

♥ 2 cdas de vinagre

♥ 1 cda de esencia de vainilla

♥ 1 cdta de sal

Para la cobertura:

♥ 1/3 taza de cacao en polvo

♥ un chorro de sirope de agave (al gusto)

♥ 1/4 taza de aceite de coco derretido

1. En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos el vinagre, la vainilla, el aceite y la leche vegetal, mezclamos bien hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
2. Vertemos la masa en una manga pastelera y rellenamos hasta la mitad el molde de donuts de silicona para el horno. Si no tiene una manga puedes rellenar el molde con una cuchara.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los donuts durante 12-15 minutos. Los desmoldamos y dejamos enfríar.
4. En un recipiente amplio mezclamos el cacao con el aceite de coco derretido y el sirope de agave (cantidad al gusto). Sumergimos las rosquillas una a una en la cobertura de chocolate, dejamos que reposen medio minuto dentro y las sacamos con cuidado.
5. Decoramos los donuts con frutos secos troceados, por ejemplo, con cacahuetes y nueces y los dejamos enfriar en la nevera para que se solidifique la cobertura.

Toffee o caramelo salado vegano

La salsa de caramelo salado o salsa de tofee es un dulce tradicional de la cocina americana que se utiliza en la preparación de tartas, bombones, galletas, etc. Para su elaboración se utiliza el azúcar, la nata y la mantequilla, pero nosotros hemos veganizado esta receta sustituyendo todos los lácteos por los ingredientes aptos para veganos: leche de coco, margarina vegetal y el aceite de coco. Como el resultado hemos obtenido una salsa de caramelo salado vegana y riquísima, perfecta para rellenar tartaletas o utilizarla para preparar dulces y tartas. Nosotros hemos preparado una tarta de caramelo salado con chocolate, ¡no te pierdas la receta!

♥ 200 g de azúcar blanco

♥ 2 cdas de margarina vegetal (hemos utilizado de maíz)

♥ 2 cdas de aceite de coco en frío

♥ 300 ml de leche de coco de lata

♥ 1/2 cdta de sal

♥ 2 cdas de agua

1. Calentamos un cazo con el azúcar y el agua a fuego medio, removemos bien y dejamos cocinar para que vaya derritiéndose y formando el caramelo.
2. Cuando el azúcar derretido llegue a ebullición añadimos la margarina y esperamos que se derrita y se integre moviendo el cazo de un lado a otro sin utilizar la cuchara. 
3. Agregamos el aceite de coco sin derretir y comenzamos a remover poco a poco el caramelo con las varillas manuales hasta que se derrita el aceite de coco. Añadimos la leche de coco y la sal removiendo sin parar.
4. Cuando todos los ingredientes queden integrados cocinamos el toffee a fuego bajo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla espese bien y comience a ponerse dorada. Apagamos el fuego, enfriamos un poco el caramelo para no quemarnos y lo vertemos en un tarro de cristal. Guardamos el toffee en la nevera para que se enfríe, una vez frío se va a espesar aún más y va a estar listo para tus postres o para comerlo a cucharadas.

Smoothie frappuccino de chocolate con nata de coco

Este smoothie de café y chocolate es perfecto para comenzar la mañana y despertarte de una manera distinta. Consiste en tres elaboraciones: el batido en sí de café, cacao, dátiles y plátano, la nata de coco y cacao y el sirope de chocolate casero de aceite de coco y cacao. Queda riquísimo, ideal para acompañar estos gofres veganos de chocolate y coco.

Para el frappuccino:

♥ 3/4 tazas de leche de almendras 

♥ 3 dátiles

♥ 1 plátano congelado 

♥ 1/3 taza de café fuerte

♥ 1 cucharada de cacao puro

Para la crema de coco

♥ 1 lata de leche de coco muy fría

♥ 3 cucharadas de sirope de arce o de agave

♥ 2 cucharaditas de cacao puro

Para el sirope de chocolate:

♥ 2 cucharadas de aceite de coco

♥ 1 1/2 cucharadas de cacao puro 

♥ 2 cucharadas sirope de arce o de agave

1. Ponemos en la nevera la lata de leche de coco 2-4 horas antes de la preparación. Una vez refrigerado, la abrimos y quitamos la crema de coco que se acumula en la parte superior de la lata y la ponemos en un bol. Batimos la nata de coco con la batidora de varillas hasta que monte un poco. Añadimos el sirope de agave y el cacao y batimos un poco mas para incorporar los ingredientes. Guardamos en el congelador.
2. Para el sirope de chocolate derretimos el aceite de coco y lo mezclamos con el cacao y el sirope de arce hasta que se forme mezcla homogénea. Reservamos.
3. Para el frappuccino mezclamos en la batidora la leche de almendra, los dátiles, el plátano congelado, el café y el cacao. Trituramos bien.
4. En una jarra o un vaso vertemos el frappuccino. Sacamos del congelador la nata de coco y la añadimos a la jarra hasta llenarla. Por encima vertemos con la cuchara el sirope de chocolate que habíamos preparado y servimos el smoothie.
5. Puedes acompañarlo con estos increíblemente ricos gofres veganos de chocolate y coco.

Brownie vegano de judías negras sin gluten

para la elaboración de este delicioso brownie de chocolate no vamos a necesitar ningún tipo de harinas ni azúcares añadidos. Utilizaremos como la base las judías negras y el chocolate negro puro. Sin duda, esta receta le va a encantar tanto a los niños, como a los adultos!

♥ 2 tazas de judías negras cocidas

♥ 100g de chocolate negro 70-80% cacao

♥ 1/3 taza de aceite de coco

♥ 1/4 taza de cacao puro

♥ 1/4 taza de leche de almendra o de avellana

♥ 2 plátanos maduros

♥ 12 dátiles en remojo

♥ 4-5 cdas de avellanas troceadas

♥ 1 cdta de vainilla

1. Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco en un cazo a fuego lento o a baño maría. Agregamos el cacao (tamizado si tiene grumos) y removemos bien.
2. Combinamos todos los ingredientes junto con el chocolate derretido, excepto las avellanas, en la batidora y los trituramos hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrimos un molde de horno con el papel de horno, vertemos la masa dentro y la distribuimos uniformemente. Ponemos la avellana triturada por encima.
4. Precalentamos el horno a 180C y horneamos el brownie durante 30 minutos. Dejamos enfriar, cortamos en porciones y servimos.

Galletas de avena y chocolate con aceite de coco sin hornear

En los últimos años el consumo de los productos ecológicos ha crecido considerablemente debido al progresivo cambio de la consciencia social respecto al uso de pesticidas, herbicidas y tóxicos que perjudican tanto a la salud personal como al medio ambiente. Los alimentos ecológicos son más saludables y el etiquetado "orgánico" o "bio" nos garantiza que el producto no contiene sustancias tóxicas químicas o plaguicidas.

El aceite de coco orgánico es un producto ideal para las personas que desean llevar una dieta saludable. Se obtiene del prensado en frío de la pulpa de coco cultivado siguiendo las técnicas de agricultura ecológica. De acuerdo con los numerosos estudios realizados que demuestran que los ácidos grasos del aceite de coco poseen numerosos beneficios para la salud, sobre todo, para el funcionamiento del aparato digestivo y del sistema inmunitario gracias a sus propiedades antibacterianas y antivirales. 

El aceite de coco se utiliza cada vez más en la cocina a la hora de preparar guisos, verduras, salteados, postres, repostería crudivegana, etc. Es una alternativa excelente, así que no dudéis en comprar aceite de coco e incorporarlo a vuestros platos. Comos ejemplo, os traemos una receta dulce y muy fácil de hacer, con el aceite de coco como uno de sus ingredientes principales. 

Estas deliciosas galletas elaboradas con ingredientes orgánicos a base de avena no necesitan horneado, combinan perfectamente los sabores de cacao y la crema de cacahuete y gracias a su textura le encantarán tanto a los adultos como a los niños.

♥ 3 tazas de copos de avena ecológicos

♥ 1/2 taza de aceite de coco ecológico derretido

♥ 1/2 taza de crema de cacahuete ecológica

♥ 1/2 taza de leche de soja ecológica

♥ 1 taza de azúcar moreno ecológico

♥ 1/4 taza de cacao ecológico

♥ 1/2 cdta de sal

1. En un cazo añadimos el azúcar, el aceite de coco, el cacao, la crema de cacahuete, la leche y la sal. Calentamos los ingredientes a fuego medio removiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea. 
2. Cuando la mezcla empiece a hervir, mantenemos el fuego a nivel medio removiendo continuamente sin dejar que se pegue a los bordes o al fondo del cazo. Mantenemos la cocción durante 3-4 minutos.
3. Removemos el cazo del fuego y añadimos la avena, removemos rápido asegurándose de que toda la avena esté bien cubierta.
4. Colocamos un trozo de papel de cocina en una bandeja. Cogemos cucharadas de masa y las colocamos en la bandeja dándoles la forma redonda.
5. Refrigeramos las galletas en la nevera durante 2 horas antes de servir.

Queso vegano de tofu estilo cheddar // Vegan Tofu Cheddar Style Cheese

♥ 2 bloques de tofu (500g)

♥ 1/2 taza de aceite de coco derretido

♥ 3-4 cdas de levadura de cerveza

♥ 1/2 cda de vinagre de manzana

♥ 1 cda de vino blanco

♥ 2 cdtas de cebolla en polvo

♥ 2 cdas de concentrado de tomate

♥ 1 cda de pasta de miso

♥ 1 cdta de orégano

♥ 1 cdta de sal

♥ un pizca de pimienta blanca

♥ un pizca de cúrcuma

1. Previamente tenemos que eliminar el exceso de líquido del tofu. Ponemos los bloques en un plato llano, colocamos otro plato llano y algo pesado encima, lo dejamos así varias horas para que compacte. A continuación envolvemos el tofu en papel de cocina y dejamos que absorba la máxima cantidad de líquido posible (podemos dejar los bloques envueltos en papel una hora en la nevera).
2. En una batidora trituramos bien todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Vertemos la mezcla en un molde de silicona o un molde normal forrado con el film transparente. Dejamos enfriar en la nevera al menos 8 horas y servimos.

English version below

Barritas energéticas de mijo y avena con doble chocolate / Double Chocolate Oat & Puffed Millet Energy Bars

♥ 1 1/2 tazas de mijo inflado

♥ 1 taza de copos de avena

♥ 25 g de pepitas de cacao crudas

♥ 2 cdas de almendras

♥ 18-20 dátiles sin hueso
♥ agua

♥ 2 cdas de pipas de girasol

 Para la cobertura de chocolate:
♥ 2 cdas de cacao en polvo
♥ 2 cdas de sirpore de agave
♥ 2 cdas de aceite de coco derretido

1. Ponemos los dátiles de remojo durante media hora. Cuando estén blandos los trituramos bien con un poco de agua hasta que se forme una mezcla pegajosa y homogénea.
2. Trituramos las almendras.
3. En un bol mezclamos los copos de avena, el mijo inflado, las almendras, las pepitas de cacao y las pipas. Añadimos la pasta de dátiles y empezamos a amasar hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
4. Con la manos o con la ayuda de un molde rectangular formamos las barritas.
5. En un bol mezclamos los ingredientes para la cobertura y con una cuchara rociamos el chocolate encima de las barritas.
6. Conservar en un tupper hermético en la nevera.

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Tarta crudivegana de vainilla, fresa y mora

Base:

♥ 1 1/2 taza de avellanas o nueces

♥ 1 taza de pasas puestas en remojo media hora

♥ 1 taza de coco rallado

Relleno:

♥ 500g de anacardos

♥ 1/2 taza de sirope de agave

♥ 1/2 taza de fresas congeladas

♥ 1/2 taza de moras congeladas

♥ 1 vaina de vainilla

♥ 2/3 taza de aceite de coco derretido

1. Ponemos en remojo los anacardos una noche antes de la preparación.
2. Ponemos en remojo las pasas 15 minutos antes. En la batidora trituramos las avellanas o las nueces, las pasas y el coco rallado hasta obtener un masa pegajosa. Vertemos la mezcla en un molde redondo con bordes desmontables y la aplastamos bien con una cuchara distribuyendo bien por todo el fondo.
3. Trituramos bien los anacardos con el sirope de agave y el aceite de coco hasta que quede una masa homogénea sin grumos. 
4. Dividimos la masa en tres partes iguales. En la batidora vaciamos una vaina de vainilla y la batimos con la primera parte de la masa de anacardos. Vertemos la masa en el molde encima de la base. Trituramos la segunda parte de la masa con las fresas y la tercera con las moras. Vertemos la masa en el molde formando dos capas más.
5. Congelamos la tarta varias horas antes de servir. Mantener en lugar frío.

Tarta vegana de calabaza y chocolate sin gluten

Para el puré de calabaza:

♥ 500g de calabaza

Para la masa:

♥ 3 cdas de aceite de coco derretido

♥ 3 cdas de almidón de tapioca

♥ 1/2 taza de harina de coco (o coco en láminas triturado finamente junto con la tapioca)

♥ 7 cdas de puré de calabaza

♥ 2 cdas de stevia o 4-5 cdas de sirope de agave (u otro edulcorante)

♥ 1/2 cda de esencia de vainilla

♥ un pizca de sal

♥ 1/2 cda de canela en polvo

Para el relleno:

♥ 1/2 taza de aceite de coco derretido

♥ 1/2 taza de cacao

♥ 6 cdas de sirope de agave o 3 cdas de stevia (u otro edulcorante)

♥ 2 cdtas de esencia de vainilla

♥ 1 cdta de canela

♥ una pizca de clavos

♥ 1/2 cdta de nuez moscada

1. Preparamos el puré de calabaza: cocemos la calabaza hasta que quede blanda, la dejamos escurrir para eliminar el agua y trituramos bien, Debe quedar un puré espeso sin exceso de líquido.
2. Para la base: En la batidora colocamos el aceite de coco, el edulcorante, vainilla, puré de calabaza, sal y canela y trituramos bien. Colocamos la mezcla en un bol y añadimos la harina de coco y la tapioca, mezclamos hasta que se incorporen bien los ingredientes. 
3. Para formar la base, colocamos la mezcla en un molde con bordes bajos y la expandimos cubriendo los bordes, apretando con una cuchara o con los dedos. Hacemos algunos agujeros en la masa con un tenedor y horneamos la masa 20 minutos a 180º en horno precalentado. Dejamos enfriar.
4. Mientras tanto, colocamos los ingredientes para el relleno en la batidora y trituramos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vertemos el relleno en el molde. Enfriamos la trata 2-3 horas antes de servir.

Tarta vegana tres chocolates

La tarta consiste en una capa de bizcocho de chocolate, una capa de chocolate blanco vegano, una capa de crujiente de chocolate negro y almendra y pudding de chocolate con leche.

Para el bizcocho:

♥ 60g de harina de trigo

♥ 60g de maizena

♥ 4 cdas de azúcar integral

♥ 60g de margarina vegetal

♥ 1/2 tableta de chocolate negro (60% cacao)

♥ 1/4 vaso de leche de soja

♥ 1 cdta de levadura en polvo

♥ 1 plátano machacado

1. Para preparar el bizcocho ponemos a derretir a baño maría el chocolate troceado y la margarina cortada en dados. Machacamos el plátano y lo mezclamos con el azúcar. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, añadimos el plátano, el chocolate derretido con la margarina y un poco de leche. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en un molde redondo con bordes removibles o molde de papel de un solo uso y horneamos a 180ºC 20 minutos. Dejamos enfriar.

Para el chocolate blanco vegano:

♥ 1,5 tazas de anacardos (puestos en remojo la noche anterior)

♥ zumo de 1 limón

♥ 6 cdas de sirope de agave o azúcar

♥ 1/4 taza de aceite de coco (derretido)

♥ 1/3 taza de manteca de cacao (derretida)

♥ 1 cdta de esencia de vainilla

♥ una pizca de sal

1. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta que quede una crema muy suave, sin grumos. La vertemos sobre el bizcocho enfriado y movemos de un lado para otro para eliminar las burbujas de aire. Dejamos el molde con la preparación en el congelador media hora o en la nevera 1 hora y media.

Para el crujiente de chocolate negro:

♥ 2 tabletas de chocolate negro 80% de cacao

♥ 4-5 cdas de agua 

♥ 3-4 cdas de azúcar integral

♥ 5-6 cdas de crocanti de almendra o avellana

1. Preparamos dos ollas o boles grandes uno con el agua fría y otro con el agua caliente. Para la capa de chocolate crujiente troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol más pequeño que las ollas que habíamos preparado a derretir al baño maría, añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta que se derrita bien. A continuación, ponemos el bol con el chocolate en la olla con el agua fría (sin mojar el chocolate), añadimos el agua y batimos rápidamente con un batidor manual de varillas. Cuando se incorporen bien los ingredientes, agregamos el crocante de almendras o avellanas y extendemos la mezcla sobre el chocolate blanco que habíamos guardado en la nevera. Refrigeramos durante una hora.

Para el pudding de chocolate con leche:

♥ 2 tabletas de chocolate negro (60-70% de cacao)

♥ 2 latas de coco muy frías

♥ azúcar

1. Ponemos en un cazo la grasa de la leche de coco fría (sacamos la parte sólida que se forma en la parte superior de la lata al refrigerarse) y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y agregamos el chocolate troceado. Removemos de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita por completo. Se puede agregar azúcar al gusto dependiendo del amargor de chocolate. Vertemos el chocolate en el molde y dejamos refrigerar al menos 3-4 horas de servir. Reservamos algunas cucharadas del pudding (al guardarlo en la nevera se espesa) para cubrir los bordes de la tarta cuando la desmoldemos. 
2. Decoramos la tarta según gusto o necesidad. Esta está decorada con rosas de mazapán y crocanti de almendra y los bordes con coco rallado.

No hemos podido sacar foto del corte de la tarta, este es un pastelito pequeño que hemos hecho de prueba.

Tarta vegana de caramelo y chocolate

Para la masa:

♥ 1 taza de harina de trigo

♥ 1 taza de copos de avena triturados

♥ 1/4 taza de aceite de coco o margarina

♥ 1/2 taza de azúcar integral o 1 cda de stevia

Para el caramelo:

♥ 1 taza de azúcar integral

♥ 1/2 taza de margarina

♥ 1 cdta de vainilla

♥ 1 cdta de fécula de maíz o maizena

♥ nueces o pistachos

Para el chocolate:

♥ 1 tableta de chocolate negro

♥ 1 lata de coco muy fría

♥ azúcar

Para decorar:

♥ coco rallado

♥ crocanti de almendra

1. En un bol mezclamos la harina, los copos de avena triturados y el azúcar o stevia. Añadimos el aceite de coco a temperatura ambiente y lo incorporamos en la mezcla aplastando con un tenedor y después haciendo migas con las puntas de los dedos. La masa debe quedar como unas migas. 
2. Ponemos la masa en un molde de trata con bordes removibles y la aplastamos bien, hacemos algunos agujeros con el tenedor. Precalentamos el horno, horneamos la masa a 180ºC 15 minutos, la sacamos del horno y dejamos enfriar,
3. Preparamos el caramelo derritiendo la margarina en un cazo, añadimos la vainilla y el azúcar removiendo continuamente con el batidor manual de varillas hasta que se derrita el azúcar. A continuación, agregamos la maizena y cocinamos el caramelo un poco más.
4. Vertemos el caramelo sobre la masa fría, encima ponemos las nueces, pistacho u otros frutos secos. Dejamos en la nevera 1 hora para que el caramelo se espese.
5. Para la capa de chocolate ponemos en un cazo la grasa de la leche de coco fría (sacamos la parte sólida que se forma en la parte superior de la lata al refrigerarse) y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y agregamos el chocolate troceado. Removemos de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita por completo. Se puede agregar azúcar al gusto dependiendo del amargor de chocolate.
6. Vertemos el chocolate en el molde encima del caramelo y volvemos a refrigerar la tarta al menos 2 horas. Antes de servir quitamos los bordes del molde y decoramos con el coco rallado los bordes de la tarta y con el crocanti de almendras por encima.

Pastelitos veganos de merengue y fresas

Para las galletas:

♥ 2 tazas de harina de trigo

♥ 1 cdta de levadura en polvo

♥ 3/4 taza de manteca de coco a temperatura ambiente

♥ 3/4 taza de leche de avena o soja

♥ 3 cdas de sirope de agave

♥ 150g de fresas

Para el merengue:

♥ agua de 1 bote de garbanzos de 500g

♥ 120g de azúcar glass

1. En un bol ponemos la harina y agregamos la mantea de coco. La aplastamos con un tenedor hasta que empiece a formar migas y después trituramos con los dedos la harina para que se formen migas más pequeñas. Cuando la manteca esté bien incorporada agregamos la leche vegetal y el sirope de agave. Mezclamos bien y amasamos un poco hasta que se forme una masa homogénea que no se pegue a las manos.
2. Espolvoreamos con harina una superficie seca y estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor, con un cortapastas redondo cortamos las galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
3. Precalentamos el horno a 190º y horneamos las galletas 15-20 minutos hasta que suban un poco y se doren. Dejamos las galletas enfriar y las abrimos por la mitad con un cuchillo para rellenar.
4. Para preparar el merengue necesitamos una batidora de varillas. Escurrimos bien los garbanzos y vertemos el agua en un bol profundo. Batimos el agua unos 5 minutos a velocidad media-alta hasta que quede a punto de nieve.
5. Agregando el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir hasta que se incorpore bien y hasta conseguir un punto pico pajarito, es decir, que cuando saques la batidora en la superficie del merengue se quedará un pico.
6. Ponemos el merengue en una manga pastelera (opcional) y cubrimos la parte inferior de las galletas, encima colocamos unos trocitos de fresas cortadas en cuartos y tapamos con la parte superior. Servimos enseguida o guardamos en la nevera.

Bizcocho vegano de plátano y fresa

♥ 1 taza de fresas troceadas

♥ 3/4 taza de azúcar

♥ 1,5 cdas de aceite de coco derretido o aceite vegetal

♥ 1/4 taza de leche de avena o de soja

♥ 2 cdtas de esencia de vainilla

♥ 3 plátanos hechos puré

♥ 1 1/4 tazas de harina de trigo

♥ 2 cdtas de levadura en polvo

♥ pizca de sal

1. En un bol mezclamos el azúcar, el aceite de coco derretido, la leche y la esencia de vainilla. Incorporamos los plátanos machacados o hechos puré. A continuación, agregamos la harina, la levadura, sal y mezclamos bien hasta conseguir una masa espesa con grumos. Añadimos las fresas troceadas, reservamos algunas para colocar encima del bizcocho.
2. Cubrimos un molde con el papel vegetal y vertemos la masa, colocamos las fresas reservadas encima
3. Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos el bizcocho 40-50 minutos

Espaguetis a la carbonara vegana con bacon de coco

♥ 200g de espaguetis

♥ ½ taza de caldo de verduras o agua

♥ ½ taza de leche de soja

♥ 2 dientes de ajo

♥ ½ cebolla
♥ 1 tomate seco

♥ 1 cdta de aceite de oliva

♥ 1 cda de margarina

♥ 3 cdas de perejil fresco picado

♥ 1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

♥ 4 cdas de bacon de coco (receta aquí)

♥ pimienta

♥ sal

1. Cocinamos la pasta según indique el envase, la escurrimos y reservamos.
2. En el vaso de la batidora mezclamos el caldo vegetal, la pastilla de caldo, la leche de soja, sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, un diente de ajo y tomate seco picados. Bajamos el fuego a medio y vertemos la mezcla de caldo y leche. Cocinamos 5 minutos hasta que la salsa comience a burbujear y agregamos los espaguetis. Agregamos un poco de margarina y el perejil y removemos bien para que la pasta quede cubierta de salsa. Comprobamos el punto de sal
4. Servimos con el bacon de coco por encima o incorporamos el bacon a la salsa antes de añadir los espaguetis, en esta caso hay que servir el plato en seguida para que no se ablanden los copos de coco.