Tarta vegana de calabaza y chocolate sin gluten

Para el puré de calabaza:

♥ 500g de calabaza

Para la masa:

♥ 3 cdas de aceite de coco derretido

♥ 3 cdas de almidón de tapioca

♥ 1/2 taza de harina de coco (o coco en láminas triturado finamente junto con la tapioca)

♥ 7 cdas de puré de calabaza

♥ 2 cdas de stevia o 4-5 cdas de sirope de agave (u otro edulcorante)

♥ 1/2 cda de esencia de vainilla

♥ un pizca de sal

♥ 1/2 cda de canela en polvo

Para el relleno:

♥ 1/2 taza de aceite de coco derretido

♥ 1/2 taza de cacao

♥ 6 cdas de sirope de agave o 3 cdas de stevia (u otro edulcorante)

♥ 2 cdtas de esencia de vainilla

♥ 1 cdta de canela

♥ una pizca de clavos

♥ 1/2 cdta de nuez moscada

1. Preparamos el puré de calabaza: cocemos la calabaza hasta que quede blanda, la dejamos escurrir para eliminar el agua y trituramos bien, Debe quedar un puré espeso sin exceso de líquido.
2. Para la base: En la batidora colocamos el aceite de coco, el edulcorante, vainilla, puré de calabaza, sal y canela y trituramos bien. Colocamos la mezcla en un bol y añadimos la harina de coco y la tapioca, mezclamos hasta que se incorporen bien los ingredientes. 
3. Para formar la base, colocamos la mezcla en un molde con bordes bajos y la expandimos cubriendo los bordes, apretando con una cuchara o con los dedos. Hacemos algunos agujeros en la masa con un tenedor y horneamos la masa 20 minutos a 180º en horno precalentado. Dejamos enfriar.
4. Mientras tanto, colocamos los ingredientes para el relleno en la batidora y trituramos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vertemos el relleno en el molde. Enfriamos la trata 2-3 horas antes de servir.