Tortitas de avena con mermelada de melón

Para las tortitas:

♥ 1 taza de avena

♥ 1 taza de harina de trigo

♥ 2 plátanos

♥ 1 cdta de levadura química en polvo

♥1 cdta de canela

♥ media cdta de nuez moscada

♥ 2 cdas de azúcar

Para la mermelada de melón:

♥ 1/4 de melón (250g)

♥ 1/2 manzana

♥ 1/2 taza de azúcar

1. Trituramos o escachamos los plátanos con un tenedor. Mezclamos bien todos los ingredientes.
2. Pintamos la sartén con aceite y la calentamos. Con un cucharón vertemos una porción de masa y la expandimos un poco con la cuchara hasta el tamaño deseado. Freímos las tortitas 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren.
3. Cortamos y pelamos el melón y la manzana en trozos, los colocamos en una cazuela con el azúcar y dejamos que se cueza a fuego medio hasta que se ablanda la fruta y se reduzca hasta convertirse en una mermelada.
4. Servimos las tortitas con la mermelada de melón.