Pizza de espelta con crema de espárragos trigueros y MozzaRisella

Para la masa de pizza:

♥ 125g de harina de espelta

♥ 85g de agua templada

♥ 1,5 cdta de levadura en polvo

♥ 1 cda de aceite de oliva

♥ 1 cdta de sal

Para el relleno:

♥ 250g de espárragos trigueros frescos o enlatados

♥ 2-3 cdas de nata vegetal

♥ queso vegano MozzaRisella

♥ pimienta

♥ sal

1. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes para la masa de pizza, cunado los ingredientes estén incorporados agregamos 1 cucharada de aceite de oliva y amasamos. Hacemos una bola de basa, la ponemos en un bol tapado con film transparente al menos una hora a temperatura ambiente.
2. Separamos la bola de pizza en 2 partes iguales si vamos a hacer 2 pizzas individuales. Espolvoreamos con harina una superficie seca y extendemos la masa con un rodillo o las manos dándole forma redonda, doblamos los bordes. Colocamos la masa sobre el papel vegetal encima de la rejilla de horno y la horneamos 10 minutos en horno precalentado a 200ºC.
3. Si usamos los espárragos frescos primero cortamos la parte dura del extremo inferior, los cortamos en trozos, cocemos en agua o caldo vegetal hasta que queden blandos y escurrimos.   Preparamos la crema batiendo la mitad de los espárragos con un poco de nata, sal y pimienta.
4. Sacamos las bases del pizza del horno y vertemos encima la crema de espárragos. También colocamos espárragos enteros y MozzaRisella cortada en dados. Volvemos a poner las pizzas en el horno otros 10 minutos y servimos.