El pasado viernes 17 de marzo hemos participado en un curso de iniciación al deporte y alimentación detox impartido por Aere Personal Training y Vegesan Especialistas en Comida Sana. Hemos explicado los principios de la alimentación detox, muy similar a la alimentación crudivegana, que consiste en alimentarse de vegetales en su estado natural manteniendo intactas todas las vitaminas, minerales, proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra y enzimas que se alteran o se destruyen durante los procesos de cocción para aprovechas todos sus beneficios.
Preparamos varios platos de degustación: batidos, ensaladas, cremas frías y postre, cuyas recetas compartiremos a continuación.
Batido verde energizante
Este batido tiene efectos energizantes y ayuda a mejorar el rendimiento físico. Mejora el metabolismo y ayuda a adelgazar, es perfecto para las persona que quieren perder peso y para los deportistas. La combinación de espinacas y plátano proporciona energia, la zanahoria y la manzana añaden fibra, vitamianas y aportan cualidades antioxidantes, el apio tiene propiedades digestiva y antiinflamatorias, la espirulina ayuda a mejorar el rendimiento deportivo y la pasta de miso a recuperar los electrolitos.
♥ un manojo de espinacas
♥ 2 zanahorias
♥ 2 manzanas
♥ 2 plátanos
♥ 1 tallo de apio
♥ 1 cdta de espirulina
♥ 1/2 cdta de pasta de miso
♥ agua
- Exprimimos el zumo de las zanahorias.
- Pelamos los plátanos, pelamos y limpiamos las manzanas.
- Trituramos todos los ingredientes en la batidora hasta que se incorporen bien, añadimos el agua según necesidad o gusto.
Batido hidratante
Este batido tiene efectos hidratantes debido a su principal ingrediente - el agua de coco conocida por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud. El agua de coco es una fuente de nutrientes, como potasio, magnesio, calcio, sodio y fósforo, la piña añade fibra y antioxidantes, ayuda a limpiar el organismo y a eliminar los líquidos retenidos y las espinaca aportan energía y fibra.
♥ 1 taza de piña congelada
♥ 2 tazas de agua de coco
♥ una manojo de espinacas
♥ sirope de agave (opcional)
- Trituramos todos los ingredientes en la batidora hasta que se incorporen bien. Endulzamos con el sirope de agave o azúcar de coco al gusto.
Ensalada detox de brócoli y papaya con vinagreta dulce de mostaza
♥ 1 zanahoria
♥ 1 pimiento amarillo
♥ 1/2 brócoli
♥ 1/2 papaya
♥ cilantro
Para la vinagreta:
♥ zumo de medio limón
♥ 2 cdas de sirope de agave
♥ 2 cdtas de mostaza
♥ pimienta
♥ sal
- Rallamos la zanahoria, cortamos el pimiento en tiras, separamos el brócoli en ramilletes pequeños, cortamos la papaya en dados, picamos el cilantro.
- Para la vinagreta combinamos todos los ingredientes en la batidora.
- Mezclamos la verdura en una ensaladera y servimos con la vinagreta.
Ensalada de algas
♥ 1/2 taza de rúcula
♥ 1/2 taza de algas wakame congeladas
♥ 1/4 taza de algas agar agar
♥ 1 zanahoria
♥ semillas de sésamo
♥ pipas de girasol
Para el aliño:
♥ 2 cdas de aceite de sésamo
♥ 2 cdas de vinagre de arroz
♥ 2 cdas de salsa de soja
♥ pimienta negra
- Remojamos las algas agar agar en agua tibia 15 minutos y las cortamos en tiras pequeñas. Rallamos la zanahoria.
- Para la vinagreta combinamos todos los ingredientes en un bol.
- Mezclamos la verdura en una ensaladera y servimos con la vinagreta.
Crema fría de guisantes y menta
♥ 2 tazas de guisantes congelados
♥ 1/2 puerro
♥ 1 tallo de apio
♥ 10 hojas de menta
♥ 1-2 tazas de agua
♥ sal (opcional)
- Trituramos todos los ingredientes en la batidora, añadimos el agua según necesidad o gusto.
Gazpacho de frutos rojos
Gazpacho es una comida saciante que beneficia el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra. Es muy hidratante, perfecto para los días de calor y post entrenamiento.
♥ 1 pepino
♥ 1/2 taza de frutos rojos
♥ 2 dientes de ajo
♥ un chorro de vinagre de manzana
♥ un chorro de aceite de oliva
♥ 3-4 hojas de albahaca
♥ agua
♥ sal
- Trituramos todos los ingredientes en la batidora, añadimos el agua según necesidad o gusto.
Los dos postres que ofrecimos han sido a base de plátano, una fruta energética y nutritiva, considerada fruta de deportistas por excelencia gracias a sus propiedades saciantes y su contenido en vitaminas A, B, C, potasio y magnesio. Hemos preparado dos tipos de helado a base de plátanos: uno con frutos rojos por su poder antioxidante y otro con el té verde matcha por sus propiedades inmunoestimulantes, quemagrasas y anticancer.
Helado de plátano con frutos rojos
♥ 3-4 plátanos congelados
♥ 1/2 taza de frutos rojos congelados
- Trituramos los plátanos congelados con los frutos rojos y volvemos a congelar media hora. Servimos con sirope de agave como opción.
Helado de plátano con té matcha
♥ 3-4 plátanos congelados
♥ 1 cdta de té matcha
- Trituramos los plátanos congelados, los mezclamos con el té matcha y volvemos a congelar media hora. Servimos con sirope de agave como opción.
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