Queso vegano blando

Este queso vegano está elaborado a base de anacardos con almidón de tapioca, agar agar y un poco de margarina para darle la textura y la consistencia de un queso blando, parecida a la de un queso fresco, y levadura de cerveza para aportar a la elaboración el sabor característico del queso. Este queso se puede servir en ensaladas o cortarlo en lonchas para sándwiches o bocadillos.
Nosotros hemos preparado este increíble pastel salado de salmón vegano de zanahoria y queso vegano, pero tú puedes usarlo para sustituir el queso en cualquier receta.

♥ 1/2 de anacardos

♥ 1/2 taza de agua

♥ 3 cdas de fécula de tapioca

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

♥ 2 cdas de margarina vegetal

♥ 2 cdas de agar agar en polvo

♥ 1/2 cdta de ajo en polvo

♥ 1 cdta de sal

1. Ponemos en remojo los anacardos durante la noche anterior anterior a la preparación o por lo menos varias horas antes. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos los anacardos y los introducimos en el vaso de la batidora.
2. Añadimos a la batidora junto con los anacardos el resto de los ingredientes, salvo la margarina. Batimos los ingredientes hasta que queden bien incorporados y no queden grumos.
3. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio. Cuando comiencen a aparecer burbujas, incorporamos la margarina, removemos bien y seguimos cocinando hasta que se forme una bola blanda y elástica.
4. Vertemos la masa en un molde de silicona o un tupper engrasado y dejamos el queso enfriar en la nevera durante varias horas hasta que endurezca.
5. Desmoldamos el queso, ahora lo podemos cortar en lonchas y utilizar para los sándwiches o bocadillos.