Empanadillas veganas

♥ masa congelada especial para empanadillas sin ingredientes de origen animal

♥ coliflor

♥ espinacas

♥ 1 cebolla

♥ 2 tomates

♥ 1 zanahoria

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ setas congeladas

♥ 4-5 cucharadas de tomate frito

♥ aceite de oliva

♥ sal

1. Cocemos la coliflor y las espinacas. Cortamos todas las verduras en trozos pequeñitos y las sofreímos con un poco de aceite, añadimos el tomate frito, mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal.
2. Rellenamos la masa con las verduras, la sellamos con un tenedor y freímos en abundante aceite. Cuando estén listas retiramos el exceso de aceite con papel de cocina. También podemos hacerlas al horno.

* Podemos sofreír todas las verduras juntas o hacer empanadillas con diferentes rellenos.