Fabada vegetal

♥ 2 tazas de judías grandes puestas en remojo la noche anterior

♥ 1 cebolla

♥ 1/2 pimiento rojo

♥ 2 zanahorias

♥ un trozo de calabaza

♥ 1 calabacín o zucchini pequeño

♥ 2 dientes de ajo

♥ piñones

♥ sal

♥ pimentón dulce

♥ aceite de oliva

♥ agua

1. Ponemos a cocer las judías.
2. Cortamos todas las verduras, y las sofreímos añadiendo un poco de aceite, sal, el pimentón y piñones.
3. Cuando las judías estén casi listas, vertamos las verduras en la olla, bajamos es fuego y seguimos cocinando la fabada durante unos 15 minutos más.