Faláfel con salsa de aguacate y pepino

♥ 2 vasos de garbanzos puestos en remojo la noche anterior

♥ medio pimiento rojo (opcional, para cambier un poco el sabor)

♥ un manojo de cilantro

♥ una pizca de sal 
♥ una pizca de pimienta

♥ 2 cucharadas de pan rallado

♥ especias 

♥ aceite de oliva

1. Trituramos los garbanzos junto con los demás ingredientes. 
2. Antes de hacer el faláfel dejamos reposar la masa en la nevera. 
3. Formamos unas pequeñas hamburguesas con las manos. Se pueden hacer bolitas, pero sará más difícil hacerlas a la plancha.
4. Freímos el faláfel o lo hacemos a la plancha, servimos con la salsa de aguacate y pepino.

Para preparar la salsa hace falta medio pepino, un aguacate, sal, estragón o orégano. Queda más fresca y ligera que guacamole.