Tarta de calabaza vegana

♥ 500g de calabaza

♥ 1 cdta de canela

♥ 2 cdas llenas de azúcar
♥ 250g de harina de trigo

♥ 0.5 cdta de levadura química en polvo
♥ una pizca de sal

 ♥ 3 cdas de margarina vegetal (50g aprox.)

♥ 75ml de leche de soja

1. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos. La ponemos en una olla con azúcar y canela y la cubrimos de agua. Llevams el agua a ebullicón y bajamos el fuego a medio dejándola cocer unos 20 minutos hasta que quede bastante blanda. Escurrimos la calabaza, la aplastamos con un tenedor y dejamos enfriar.
2. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos la margarina y la leche y mezclamos hasta que tengamos una masa manejable un poco pegajosa.
3. Extendemos la masa con un rodilloy le vamos dando la forma y el tamaño del molde (tener en cuenta los bordes).
4. Colocamos la masa en le molde y vertemos dentro el puré de calabaza. Horneamos la tarta 30-40minutos en un horno precalentado a 180ºC.
5. Para hacer la "cobertura" de la tarta dejamos un trozo de masa separado, la expandimos con un rodillo y cortamos estrellitas con un molde de galletas. Las colocamos encima de la tarta dejando espacios entre ellos para que quede más bonito.
6. A la hora de servir la tarta la espolvoreamos con azúcar glass.